上过舌尖的【煎转黄(花)鱼】算不算传统?确实的做法是这样……

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2021-11-30 17:50:05
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煎转黄鱼,是一道上过舌尖的鲁菜。在鲁菜中和煎转相近的还有家常熬,或者煎烹,很多朋友是搞不清中间的区别的。从这道菜,也可见到中国的厨师对技法和食材的充分理解,如何把鱼做的鲜中有美还透香,将平凡的食材通过两种或者几种以上的技法结合,实现不同的口味……这便是传统烹饪的精妙吧。 这是剪辑的最后一期在小院拍摄的视频,剪辑的时候五味杂陈 ……此后再无小院视频,2021年的夏天过去了,有点怀念,有点忧伤……但相信未来会更好的,
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