今天粤菜厨师古志辉分享清汤萝卜牛腩，冬天是吃萝卜的季节，萝卜清甜牛肉软糯不柴香味浓郁，特别是鲜味十足的牛肉汤暖身暖心，谁懂那一口下去的含金量啊！
国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
萝卜焖牛腩是能够表达香港味道的代表菜之一，萝卜清甜爽口，牛腩软糯不柴又香口，今天粤菜厨师古志辉就毫无保留分享给大家，全都是细节要仔细看哦！！
土豆红焖牛腩是能够表达香港味道的代表菜之一，土豆粉粉糯糯，牛腩软糯不柴又香口，今天粤菜厨师古志辉就毫无保留分享给大家，全都是细节要仔细看哦！！
蒸水蛋是很家常又难度很高的菜肴之一，今天粤菜古师傅分享“鹅肝虾仁蒸水蛋”，蒸好的水蛋要一个气孔都没有，又弹，这样的“蒸水蛋”口感才好，跟着古师傅这样轻轻松松掌握
蒜香排骨是经典粤菜之一，蒜香味浓色泽金黄，古师傅说蒜香排骨腌制很费功夫，要腌码两次，第一次腌后要冲水2小时，再次腌码才能达到理想的效果。
香港大排档桌桌必点的椒盐鱿鱼来啦！炸椒盐鱿鱼“酥脆蛋白浆”是关键，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享，从开蛋白浆，到炸制，满满都是细节哦！
红烧肉大家都很喜欢吧！今天粤菜厨师古志辉给大家分享当家菜“鲍鱼红烧肉”，炖到软软糯糯的红烧肉晶莹剔透，谁懂这一口下去的幸福感啊！
今天粤菜厨师古志辉分享一个国民级家常下饭菜“青椒土豆丝”，看古师傅怎么把土豆丝炒到刚刚断生、爽口够锅气又好吃
萝卜清汤牛腩 | 零失败复刻港式茶餐厅同款！
“叉烧”是很有代表性的老广味道，古师傅今天毫无保留分享广州不用烤的“蜜汁黑叉烧”色泽黝黑红亮，入口松化香甜，无论是餐厅还是家里操作都很方便！
为什么厨师古志辉，被称为粤菜教父？
今天粤菜厨师古志辉给年轻厨师们分享一个香港老菜“菜心炒生鱼卷”，鱼片切到很薄再放入甜笋火腿丝卷起来，炒到锅气十足，菜心青绿
老广味道“三葱汁爆罗氏虾”！三葱汁很关键！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享！从熬三葱汁到罗氏虾改刀，再到制作成菜，满满都是细节！
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
“古志辉餐桌”汕头双生不夜粥之行，古师傅的粤菜和小哥潮汕菜精彩碰撞，古师傅说厨房里有一群，优秀、做事又利落的年轻厨师，真的太棒了！
砂窝焗鱼头是经典老广味道之一，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享出来，从鱼头加工到捞味，再到猛火急攻、大火焗香，满满都是细节！
在香港黑椒牛仔骨是很有代表性粤菜之一，做好这个菜关键点有两个，一个是牛仔骨腌制，一个是黑椒汁的制作，今天古师傅毫无保留分享出来
大家都想看的古师傅的Xo酱来了，粵菜的Xo酱香气浓郁咸香微辣，做菜或者拌饭都是一绝，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享做了几十年的Xo酱，满满都是细节哦！
今天粤菜厨师古志辉分享一道“韭黄叉烧炒滑蛋”，古师傅说粤菜的“炒滑蛋”是非常考验粤菜厨师基本功的菜品，从手法、到油温火候都要配合好
