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【豆豉蒸排骨】切记不要直接焯水和下锅蒸，教你一招，嫩滑又入味

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2022-12-23 20:00:00
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今天来分享一道比较清淡的荤菜，豆豉蒸排骨。排骨选用猪肋排，瘦肉多肥肉少，口感细嫩，做清蒸排骨非常合适。先把排骨在清水中浸泡1个小时，这一步不能省，中间换一次水。把油烧热后倒入豆豉蒜蓉中，把香味完全激发出来。用这个油拌猪肋骨会更入味。把肋排平铺在盘子上，不要有重叠，尽量让排骨受热均匀。大火蒸30分钟，要吃软烂一点的，蒸足一小时。豆豉蒸排骨鲜香入味非常美味。 主要食材：猪肋骨400克、豆豉10克、蒜头6个、生姜3片、青红椒 调味料：食用油 、食盐8克、白糖5克、黄酒10克、耗油15克、生粉20克
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