带有烟熏味的乌梅会致癌？今天带大家了解烟熏乌梅和无烟乌梅
又到了夏天啦啊，喜欢喝酸梅汤的人又开始造起来了啊。酸梅汤对于炎热的夏天很重要，那么好的乌梅则对于酸梅汤很重要。 很多人喜欢喝带有浓浓烟熏味的酸梅汤，这样的酸梅汤使用的乌梅是烟熏乌梅，烟熏乌梅是用木柴加青草树叶等熏制而成的。在熏制过程中，烧着的木柴被青草压盖，就会产生烟，而烟中含有一部分烟油，烟油（木焦油）是黑色的（农村烧过炕的人都知道烟囱口的黑油子），烟油附着到烘床上的乌梅表面，就形成了烟熏乌梅表面黑亮黑亮的物质，烟油中一般都含有苯并芘（有较强致癌性），区分烟熏乌梅的最直接方法就是看颜色和闻气味
顶部