德国素来以香肠产品闻名，德国人均每年消耗近23公斤香肠，甚至将南北界限称作“白肠赤道”。没有哪个国家会像德国这样感觉自己和香肠的关系如此密切，更没有哪个国家的香肠种类更加多样。但另一方面却是消费者在纷繁的香肠产品面前对厂家表示的怀疑。从质量、价格、健康程度、口味和多样性五个方面调查德国香肠产品，除了对超市、折扣店和绿色香肠进行盲测和亲自演示素食香肠的制作外，更深入农场实地考察了解牲畜的饲养处境与手工制作程序，在质量方面强调产品标识与内容的匹配不足，以四周的饮食对比试验证明香肠的食用对人体的影响。
