北京高校优质课程研究会http://www.livedu.com.cn/ispace4.0/moocxjkc/toKcView.do?kcid=236
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
本课程重点介绍食物营养价值的理解概念，各类食物的营养价值，各类食物摄入与慢性疾病风险之间的关系，以及合理选择搭配食用的要点。本课程综合考虑了理论性和实用性，用科普的风格，科学的证据，力图用逻辑化的思维帮助受众了解食品、营养与健康之间的关系，了解日常饮食应当如何通过食物的选择、组合和烹调，
