像化学实验一样做咖啡

生活美食圈2016-01-03 18:51:01
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自制 1840 年,英国人拿比亚以一只化学实验室的玻璃试管为蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将其改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶(Syphon)从此诞生。 到20世纪中期,经过不断设计改进,逐渐风靡世界,虹吸壶成为咖啡师情有独钟的专业器皿,但因其特殊的造型和科学工作原理,仍被很多人戏谑为化学仪器,而烹煮咖啡的过程也如同是一场化学实验。 今天,咖啡品鉴师路摇就来教你如何使用这套有型的器具,做一杯“实验”咖啡!【美食台,一天一条美味视频,一条出品】
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