甘肃通渭美食——麻腐盒子

生活美食圈2018-08-17 09:10:20
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要做麻腐盒子,第一道工序就是先“点”麻腐。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽碾碎,置于水中狠搓,然后用罗,将麻子皮清除,把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗,经过沉淀,上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后,哪里冒泡,就在哪里“点”一点水,这样,汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状,这就是麻腐。然后在制作好的麻腐里面拌入少量洋芋丝、葱沫、调料,就成了麻腐盒子的馅了。
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蓉漂,多才多艺,喜欢美食和旅游的帅叔叔
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