【食戟之灵(雾)】分子料理:Mojito Sphere

生活美食圈2015-07-28 10:32:38  最高全站日排行975名
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http://www.wandoujia.com/eyepetizer/ 搬运 开眼 才不是什么春药之灵呢(捂脸,球化是分子料理最常见的技法之一,分为正向球化和反向球化。短片中的Mojito Sphere用的是反向球化,即在制作过程中添加乳酸钙的液体进入褐藻胶溶液,从而变成了鸡尾酒球。From Jose Andres(正经脸
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干!怎么还不交币- ( ゜- ゜)つロ
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