淀粉:碳基压缩科技

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2026-08-10 19:25:49
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土豆淀粉、木薯淀粉,玉米淀粉等等,同为淀粉,为何不同?网络和ai会告诉你,这是因为他们直链淀粉和支链淀粉的比例不一样,但如果我们查一下的话,会发现他们的直链淀粉比例其实都在15~30%,这似乎并不足以解释他们性质的天差地别。 而经过我们考据后发现,之所以传统上对淀粉性质解释如此粗糙,很大程度上是因为我们人类对淀粉的了解实在是沧海一粟。
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简介
杂七杂八
有趣的演化
何以为人
家畜与作物驯化史
科学史相关
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