鲁菜10大名菜分菜|芫爆散丹&芫爆肚丝，陈宗明师傅教你
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芫爆菜是整个爆菜系列较特殊的一道菜，不过油，不勾芡，吃的是一个爽脆可口。
整个爆菜系列，以芫爆的出现而接近尾声，剩下关于芫爆技法的视频，稍后发布。另外关于大家想知道的火爆和汤爆，师父讲，因其卫生和健康理念与现在饮食理念不符（火爆，要油温达到燃点，长时间燃烧，不健康；汤爆，食材烹制时间较短，成熟度欠佳，不卫生），因此暂时不做展示。
爆菜系列展现了传统烹饪中，芡汁、刀工、火候的大成。若将此系列学会，便已不是普通的烹饪爱好者了。
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