如何做出入味、醇香、质感可控的茶叶蛋？【解构家常菜】
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茶叶蛋的关键点首先是理解卤汁浓度对于味道的影响，第二就是将煮鸡蛋与入味的步骤分开处理，可以随心所欲控制鸡蛋的质感，而且蛋黄不会变绿，好看又好吃。
解构家常菜
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简介
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