爱尔兰GBX eFAst-LAB 台式水分活度仪
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水活度（AW）是指与食品中化学成分紧密键合的自由水或“活性水”，需和食品中水含量的概念加以区分。水活度是维持食品化学稳定性、食品、化妆品、药品等化学、微生物稳定性，提高、提高产品货架寿命、预测哪些微生物将成为变质源的重要手段。例如，大多数细菌在水活性低于0.91时不会生长。最耐低水条件的霉菌的生长范围为0.61-0.94，这参数有助于控制非酶促反应。
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