案例1:调整产品结构调整
1.提高高毛利产品的销量,实现整体毛利的提升
2.用高流量产品带动低流量高毛利产品
3.毛利亏损产品,降本,用其他低成本原料替代原本的原料
4. 即便毛利总额不变,但采购成本总额下降,投资收益率大幅提升。
案例2:提高安全边际率,增加盈利能力
1.安全边际率:越高,经营越安全。3.6%意味着100个人中有4个不来就亏损。
2. 套餐中引入一个高毛利低售价的产品,提升安全边际率和营业利润率。
3. 用高流量产品带动低流量产品
4. 给予货架资源倾斜,让最慈爱的大妈在结账台前捏饭团追加问一句来推销。
5.结账台前,尽量摆放高毛利产品
保本点销售额=固定成本 ÷ 边际利润率
安全边际 = 销售额 - 保本点销售额
安全边际率 = 安全边际 ÷ 销售额