来人，给我上速效救心丸。
事情是这样的。有时候啊，人就是不信邪，最近吃着局座给我定好标准（大众点评4.5分，2000点评以上）的日料放题店，我总是有各种疑问：“这家不是也蛮好的，干嘛不测啦？”、“这家蛮多人推荐的，干嘛不试试啦？”、“这家挺多公号推荐的，干嘛不吃啦？”……
结果被我弄烦的局座撂了一句：“这样高标准严要求筛选下，还有鱼目混珠的店，别的店还能有靠谱的吗？不信你去吃一家我list外的试试看。不好吃，呵呵，你自己付钱”。
自己付就自己付，我还就不信了……于是，本花不知死活选了一家店，虽然点评数不够多（但也就差那么一丢丢），但评分貌似可以，而且开在日料集中的虹桥腹地，人均也不低，要400块呢。于是，我就去挑战了，你猜结果是不是被狠狠打脸呢……？
天（尚嘉中心店）
地址：仙霞路99号（尚嘉中心3楼）
订餐电话：021-62376227
人均：398元/午市晚市
大众点评评分：4.5
大众点评数：1603（截止至3月22日）
提前电话预定了一人座位，晚上7:30不到我就冲过去了，这一天给我饿的，都没敢吃饭，生怕回不了本。好在这一家也不限时，慢慢吃饱就行。
去的时候，餐厅已经全满，只剩给我留的那张桌，在门口的时候刚好听到一对情侣向领位员软磨硬泡：“先让我们吃吧，我们在TA来之前就能吃完”，然后被服务员婉拒，好感度+1，暗自窃喜，这家店服务还是不错的。
进门。店内并没有我想的宽敞，除了六七个包间，本花拍到的这张图，基本上已经是大堂全貌了。我的位置在最角落，靠近准备间的地方，一张3、4人圆桌就这样被我占用，心里有点过意不去，和服务员交代说一会儿有空位可以给我换张小的，结果小姐姐笑着说没关系，就是给我准备的位子，艾玛，好感度+1~眼看我就要飘了。
坐定之后，其实还是能感觉到嘈杂，位子之间间距小，隔壁桌港台腔的男生和“仿港台腔”的女生交谈声听得一清二楚。因为部分操作台是开放的，油烟非常大，闻得到各种烧烤的味道。加之光线略幽暗，店内也没有卫生间，所以整个环境带给我的好感度迅速-1。
好了，切入正题。翻开菜单，厚厚一本还不错：
天
自助餐：
日式自助海鲜料理：398元
臻享自助海鲜料理：298元
刺身品种：25种 | 烤物品种：20种 | 炸物品种：13种
锅物品种：7种 | 寿司品种：19种 | 主食品种：7种
酒精饮料：13种 | 非酒精饮料：11种 | 其他：58种
共计：173种放题菜品
注：
① 午市、晚市自助价格不变，分为两档：日式自助海鲜料理：398元、臻享自助海鲜料理：298元；
② 支持单点，且午市有48、58、88等不同价位套餐可供选择；
③ 日式自助海鲜料理398元一位，除部分酒水外皆可点单。臻享自助海鲜料理298元一位，除部分酒水外，小青龙、鳌虾、金枪鱼大脂、金枪鱼中脂、海参、鲍鱼也不可用。
④ 午市：11:30-14:30（最后点单时间为14:00），晚市：17:30-22:00（最后点单时间为21:00）；
⑤ 1.4米以下儿童自助餐享半价优惠。
菜品的数量还OK，398元的价格，是阿花吃到现在最贵的一家。想着贵一点总归好一点咯，于是下了单。
刺身类
牡丹虾 | 螯虾刺身 | 海胆刺身 | 小青龙
北极贝刺身 | 金枪鱼大脂
烤物类
意大利黑醋照烧鹅肝 | 日式清酒鹅肝 | 西京鳕鱼
厚切牛舌 | 薄切牛舌 | 鳗鱼蒲烧 | 烤雪蟹
炸物类
松子鳗鱼 | 和风豆腐
主食类
（天）特制海鲜炒饭
甜点类
柚香水果冰淇淋
饮品类
白发泡香槟
刺身类
选定想吃的单品后，一抬头瞄了小姐姐一眼，还没张口就迈步来到我跟前，这反应速度biubiu拔高我的好感度。刺身的点单数量可以选择，每种要一只也是可以的，服务员也会根据每桌的具体情况进行建议；如果你犹豫不决，还会向你推荐不同菜品，建议你都点来吃吃看。总体的点单感受还不错，只不过服务员们对于自家刺身的品种、产地并不太清楚，什么都问不出来。
刺身类过了大概七八分钟就上来了，还算快。因为想要多尝试几种，所以特地交代小姐姐，先给我上一份就好，回头再加。
牡丹虾
不新鲜，不推荐
服务员对品种产地什么的也说不出个所以然来，阿花好歹也算吃过几家放题了，从外形的比对，这应该属于最常见的斑点虾。这种虾的老家一般在北美，和产自日本的富山虾在价格、口味上还是有差距的，当然，它们确实都可以被称作牡丹虾没毛病。
从包里默默掏出我的老伙计——尺子，这家店的牡丹虾身长差不多是15cm，中规中矩，和别家放题差不多。看起来倒是虾肉饱满，长得也周正。但是上手剥壳的时候，略觉得有一点不妙，觉得壳子黏糊得很，虾肉软踏踏的。
入口时的口感倒是还算饱满，肉质略绵软，虾肉的粘稠感重，鲜甜味不够足。怎么说，饿了一天肚子，吃到这口肉，并没有滋生出漫天少女心、小星星的满足感，后味还有一丝丝游离的幽灵腥味，第一感觉就是没有那么新鲜。
小青龙
推荐指数：★★★★☆
我有半只小青龙、小青龙……对，每人有半只。点单时服务员在询问后，会直接帮你把它下单。半只小青龙大约有七八块，够一个人吃了。小青龙的头想必是给了另外点半只的顾客了吧，这摆盘反正是有点丑。
整场刺身吃下来，小青龙的品质应该是最好的，弹性十足，清爽饱满，感觉从舌尖到舌根都在争夺嘴里这块清甜的肉，争相感受这股迷人的鲜甜。
鳌虾
不新鲜还不对版，不推荐
没想到这顿饭的高潮就这样很快结束了……从盘子里取下“死状惨烈”的鳌虾，一看就是先前在大江户吃到的那种海鳌虾了，而且和大江户一个毛病，和菜单上画的完全不一样（挥手再见），虾不对版的情况，这是第三次了。
神一般的卖家秀与买家秀
鳌虾已经拆过头部和腹部的壳，这点比较方便，半截虾部分大概有7cm长。
翻过虾来，一坨黑乎乎的虾线、混着一颗晶莹不剔透的“钢笔水儿”蓝虾籽裸露在外——啊啊啊啊，不是很想吃，但我付了钱的啊。硬着头皮忍着鳌虾刺人的外壳剥好肉，剔好虾线 ▼
仿佛听见它在喘息，“我……我快不行了”，好软烂，肉质完全没有弹性，筋肉又很明显。吃进去有一股要馊掉的怪腥味，本想着怎么吐出来会比较优雅，但在高预算的震慑下吃掉了它。看了看点评，对它家蝥虾有怨言的客人不少——
好歹人均400块的放题了，为什么标着大大的“推荐”的鳌虾刺身是这幅鬼样子啊！
北极贝
推荐指数：★★★☆
前面的鳌虾实在令人心情一落千丈……看到这红彤彤的北极贝才好一些，个头正常，大概6.5cm，还算肥厚，上面沾到了两坨白乎乎黏液不知道是什么，小心地用筷子挑走才敢吃。
其实大部分人不喜欢生冷海鲜但却能接受北极贝的原因，是它根本就是熟的嘛……所以也并不存在什么新不新鲜的问题吧……只是解冻技术和存放时间略有不同。然后，北极贝真难咬啊，要用扯的，表情相当狰狞，这肉质，实在是太紧实了。总体来说北极贝还算可以，如果清甜味再足一点再鲜一点就完美。
海胆
推荐指数：★★★★
并未问出这是这是品种的海胆，看起来应该也是紫海胆了。比起前面的刺身，这份海胆还是愿意给好评的，入口即化，不冲、无腥味，后味绵长清甜，久久不散。像一块甜甜弹弹、揉碎了的果冻嘿。
金枪鱼大脂
推荐指数：★★★
都说这家店的“toro”是招牌，自然也要点来试试。块头不算大，5.5cm左右，1cm宽的块儿，不过考虑到大脂的稀有属性也就释怀了。
粉嫩嫩的大脂，看起来就好吃，入口简直上天，毫无腥味酸味，甜味突出，口感饱满，马上要上天了是不是？不是……继续咬下去，突然出戏，因为中间有一层不明显但吃得出来的冰渣，对，没有解冻完全……啧啧，这感受，就像你要飞天的时候，突然被拽住了尾巴硬扯到了地上一样难受。金枪鱼大脂不限量，然而不想再体验这种一秒飞升一秒落地的感觉了，于是没有续点。
烤物类
菜单中烤物比较分散，有分到烤物类的、铁板类的，还有在推荐菜品、前菜中的。像牛舌、鹅肝这类热门食材还提供多种烹饪方法。从下单到上菜大概7分钟，25分钟左右全部上齐，没有漏单。
西京鳕鱼
推荐指数：★★★★☆
但凡看到鳕鱼、银鳕鱼什么的，阿花已经默认它就是比目鱼了……鱼块的面积还算大，虽然薄但也烤得透。这份鳕鱼属于西京烧，用白味噌腌制过。啊，可香可香可香了（小岳岳脸）……散发着一股浓郁的类似黄油香甜的味道，是烤物里我最喜憨的一道菜。鳕鱼肉质鲜嫩，烤的很入味，好在鱼肉薄薄的也不会太腻，如果不是还要吃别的，我准备再点两份了……
烤鹅肝
这里的鹅肝有两种，我都点来试了试，毕竟要吃回本嘛。
意大利黑醋照烧鹅肝
推荐指数：★★★
从底到顶依次是吐司片、鹅肝、苹果片、薯片……怎么说，这样的搭配下，鹅肝倒是不会腻了，但烤得有些过头了，外表倒是焦脆了，有的地方黑到发苦……感觉厨师的手艺还有待提高。内里的鹅肝还算多汁绵软，搭配微甜的照烧酱汁还算不错。
日式清酒鹅肝
推荐指数：★★★★
配合着盘子，看起来还蛮美的。为什么……我吃这鹅肝，吃出了一股馒头香味？？？比起上面那款烧制方法，这款口味清淡清爽，至于酒味，大概是我酒量好，完全没有感觉到。口感还不错，细嫩丰满，饱饱的脂肪风味。
烤牛舌
这里的牛舌有三种做法，厚切、薄切、红酒，因为和点单小姐姐沟通失误，本想点红酒和厚切来着，结果点成了厚切和薄切，我说怎么当我问到“这两个牛舌一会儿要怎么区分的时候”，她不可思议地盯着我回答“一个薄一个厚啊”……大概以为遇到傻子了。
厚切牛舌
推荐指数：★★★
锵~油光满舌~吃下一口也确实如此，油好重，又很厚，还有点老，简直是考验我的牙口。优点嘛是边缘烤得脆脆的，黑胡椒等调味风味十足，吃起来不容易腻。
薄切牛舌
推荐指数：★★★★
薄厚对比 ▼
薄切相对来说更合我心意，口感显得更柔软些，也不会硬生生嚼不动。调味中好像有黄油，有一些奶味香甜，加上蔬菜打底，更适合女孩子，而且蔬菜沙拉上的酱汁味混合牛舌本身香味，比起厚切牛舌黑胡椒占主打的调味，更丰富有层次。
鳗鱼蒲烧
有点怪，不推荐
鳗鱼……好窄的三条啊。烤得不算焦脆，皮也有点腥，最主要的是酱汁我不太吃得惯，入口一愣，“怎么有股药味”？，后来才反应过来是酒味……不是很理解，幸亏量不大，不然只能浪费。
烤雪蟹
推荐指数：★★★
我以为这店里烤出来的和罗叔烤的蟹腿味道会不一样，毕竟罗叔是第一次做。结果，一样一样的：蟹腿烤得很干，有点过头，充斥着一股烟熏火燎的味道，微微发苦，没有感觉到蟹的鲜甜，不如我局做的小火锅好吃。看在这腿还算长还算粗的份上……实在馋了就点吧。
炸物类
九点最后点单，所以本花一口气把炸物、主食、甜品、饮料都点了，没想到前面有条不紊服务周到的小姐姐们，这一次还是忙到漏单了……漏了两个……建议还是在最后点单前把想吃的都点掉。
松子鳗鱼
不推荐
这就是漏单之一……下次如果你们也被漏了这一单，就别再点了，太难吃了。果仁有满满的油耗气的，苦味在嘴里久久不散，简直要担心自己是否中毒了。鳗鱼并没有看起来这么厚，但就这样薄的肉加上富含油脂的松仁，再加上油炸的做法，完全就是个油包，腻的厉害。我也不知道用脑子里哪一个部分思考的，竟然觉得“店家把这两种食材结合在一起，肯定有特别的做法来除去油腻，我得感受一下”。
最后，只感受到了我的天真。
和风豆腐
推荐指数：★★★
艾玛，强烈建议大家吃这道菜之前吹5分钟……豆腐块儿特别大，又有汤汁，又有点油，所以烫得你想来一段rap“哈斯哈斯…烫烫烫…哈斯哈斯…略略略”。
这个豆腐的味道可以说是清淡届的典范了，完全没味道。除此之外，这个豆腐吃得我真是纠结到不行：如果你想感受外焦里嫩嫩嫩的口感，就要忍受毫无味道的调味；如果你想来点儿味道就要泡泡汤汁，但这样就失去了绝好的口感……这一点麻烦向臭豆腐学习一下。
主食
（天）特制海鲜炒饭
推荐指数：★★★☆
主食都是比较平淡的菜品，点了这道推荐主食，因为菜单上实在显得很诱人：炸虾、鱿鱼、蘑菇、三文鱼堆得老高了——
然而又是“照骗”，有点想(╯‵□′)╯︵┻━┻了。上来就只有三文鱼粒……心里落差不是一点点。庆幸，这个味道还可以，米饭炒的软硬适中、颗粒分明，里面夹有蒜粒洋葱碎，加上黑胡椒的辛辣，香且提味，但是吃几口也会腻，建议分食。一般来说，你们肯定会和别人一起去吃的对吧……
甜品类
吃了那么多油炸物、肉，就想着点个水果多的甜品清清肠胃，结果又被卖家秀骗了。
柚香水果冰淇淋
不推荐，啥啊这是
请问，图片里的蓝莓、黄桃、火龙果、树莓、奇异果、橘子肉呢？
这个冰淇淋本身味道有点接近光明冰砖，就是一般香草冰淇淋味道，然后这个糊糊的汤汁，味道像兑了许多水的橘子汽水，后味还有一股华华丹的味道……虽然你这道甜品肯定不是主推，但也不能这样糊弄吧。
饮料类
饮料也是漏单人员之一，本来还点了一杯店里热销的草莓汁，可惜已经“漏”没了。这里的放题饮品包含软饮、各种鲜榨蔬果汁，也包含不少酒水，生啤清酒梅酒烧酒葡萄酒香槟，以及在桌卡上补充的几种嗨棒。
白发泡香槟
推荐指数：★★★
虽然本花对酒类的研究基本等于0，但也还知道这起泡香槟的泡，至少也要保持那么一会儿才算是好一点的吧……阿花这个端上来，平静地像一杯佛系起泡酒。香槟入口发酵味挺冲，口感倒是挺柔和，泡沫细腻，葡萄香气很明显，略有点柚子苦。但喝下来有种葡萄酒+葡萄汁+苏打水的感觉，一般吧。
毕竟是一个人吃，吃撑住了也没人搀我，大约2个小时我就结束了战斗。菜品的质量和味道你们也看到了，将近400块吃成这样还真是一肚子怨气……看来选店标准这种事，还真的不能随便降低——不管它开在哪儿，不管它有多贵，不管它宣传有多猛。
连着吃到两家“照骗“店，上一家便宜点，有很多难吃的“限量”；这一家贵点，不“限量”但让你完全不想加单——这波亏我吃了，就算帮你们省钱了。真希望针对菜单图片过于虚假的行为，有一键315的功能，不用百分百还原图片，但至少东西得对得上吧？
最后，还要说句题外话，吃放题还请量力而为吧，别吃着盘里的想着后厨的，说实话，有点丢人 ▼
PS：本文仅代表阿花个人观点，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请各位理性判断。自费探店拔草不易，请帮你们贫穷而美丽的阿花多多转发。
