营养学（师）考试题库真题章节题库及答案解析4800+简介：
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资料全称：营养学（师）考试题库【真题精选＋章节题库＋模拟试题＋冲刺试卷】
1.普通膳食适用于下列哪种情况？（）
A.咀嚼不便的老人
B.产妇
C.消化不良患者
D.发热病人
E.口腔病患者
【答案B
参考：普通膳食能量与蛋白质可以充分供给，并能达到平衡膳食的要求适用人群中包括产妇。
2.软食适用于下列哪种患者？（）
A.喉部手术者
B.腹部手术患者
C.消化不良患者
D.痢疾患者
E.昏迷患者
【答案C
参考：软食易咀嚼、易消化，减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。
4.流质饮食适用于下列哪种情况？（）
A.白内障患者
B.下颌骨骨折手术固定患者C.非消化道术后恢复期患者
D.糖尿病患者
E.子宫肌瘤患者
【答案B
参考：流质饮食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。
5.腹部手术24小时患者适用下列哪种饮食方法？（）
A.禁食
B.普通膳食
C.半流质
D.软食E.流质
【答案A
参考：腹部手术24小时患者应禁食；术后第一天进流质；术后2~3天半流质，少给牛奶、豆浆及过甜流质，以免加重腹胀。
6.香咽困难患者适用下列哪种膳食？（）
A.流质
B.禁食
C.半流质
D.软食
E.普通膳食
【答案c
参考：半流质膳食使用范围：体温较高，口腔疾病、咀嚼或吞咽困难，有较严重的消化管疾病，体弱、缺乏食欲、手术后患者及刚分娩的产妇等。
7.医院常规膳食除外（）。
A.半流质膳食
B.普通膳食
C.低蛋白膳食
D.软食
E.流质膳食
【答案C
参考：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。
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10.膳食治疗的目的与作用除外（）。
A.辅助治疗
B.消除病因
C.诊断疾病
D.改善症状
E.营养监测
【答案E
参考：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。
11.下列哪种情况不属于营养治疗方法？（）
A.营养干预
B.肠内营养
C.营养教育
D.肠外营养
E.营养调查
【答E
参考：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。
15.下列哪种情况最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良？（）
A.骨折
B.高热、大面积烧伤等高代谢状态
C.胆囊炎
D.心血管疾病
E.择期非消化道手术
【答案B
参考：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。
16.下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是（）。
A.迟发型超敏皮肤反应试验
B.血清白蛋白
C.三头肌皮褶厚度
D.血清转铁蛋白
E.血红蛋白
【答E
参考：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白（ALB）、表示三头肌皮褶厚度（TSF）、迟发型超敏皮肤反应实验（DHST）和血清转铁蛋白（TFN）。
17.下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是（）。
A.血清锌
B.血清蛋白
C.血清铁
D.淋巴细胞计数
E.年龄
【答案C
参考：营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白（ALB）、淋巴细胞计数（TLC）、血清锌水平（Zn）和年龄（Ag）。
18.长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）。
A.低钠血症
B.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
C.维生素B族缺乏
D.蛋白质能量营养不良
E.脂肪代谢障碍
【答案B
参考：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。
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26.住院病人的营养不良通常是指（）。
A.蛋白质营养不良
B.能量营养不良
C.维生素营养不良
D.蛋白质能量营养不良
E.微量元素缺乏
【答案D
参考：营养不足是在住院患者中广泛存在的。所谓营养不足，通常指蛋白质一能量营养不良（PEM），即能量和（或）蛋白质摄入不足或吸收障碍，造成特异性的营养缺乏症状。
27.医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。
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