“小葱轻食记”——麻园:巧做街头美食!

麻园的做法南北方稍有不同,街头巷尾都有卖的,制作非常简单,炸完现食,外酥内软的口感让人欲罢不能,回味无穷。


好滴,废话不多,和小葱一起学习则么么制作麻园吧!


一.豆沙麻园


材料:糯米粉300g,白芝麻30g,白砂糖30g,泡打粉10g,菜籽油适量,豆沙适量

做法:

1,过筛的糯米粉加入适量的白砂糖和少许泡打粉,放少许热开水再放冷开水,搅拌均匀,揉成光滑的面团

2,将面团揉成长条,分成若干小团

3,将小面团按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆,像汤圆一样

4,放到熟芝麻堆里滚一下,使表层均匀粘上芝麻

5,锅中倒入适量的油, 烧至七成热,小火炸至表面金黄即可,约2-3分钟,捞出沥去油即成

小贴士:麻园中的豆沙馅也可以换成其他馅,比如花生、杏仁之类的,当然也可以不妨做成空心的也ok

二.南瓜麻园


材料:南瓜500g,糯米粉500g,玉米淀粉100g,白芝麻30g,糖粉50g

做法:

1,南瓜洗净去皮,切小块,放入蒸锅中蒸20分钟蒸至南瓜软烂,取出捣烂成泥,放凉备用

2,糯米粉和玉米掉粉过筛混合,倒入南瓜泥中,加入适量的糖粉后搅拌均匀

3,加入温水揉成光滑的面团,再将面团揉成长条,分成若干小团

4,取一小面团,搓成圆形,放到熟芝麻堆里滚一下,使表层均匀粘上芝麻,依次做完所有的南瓜球

5,锅中倒入适量的油, 烧至八分热,小火炸至表面金黄即可,捞出沥去油即成

小贴士:南瓜球粘上芝麻后也可以轻轻按扁,这样就成南瓜饼啦~软糯香甜,南瓜的甜味加上糯米的香味,你一定会喜爱。南瓜原料换成紫薯、红薯等,其他步骤相同,就可以做出紫薯麻球、红薯麻球啦。

三.抹茶麻园


材料:糯米粉300g,抹茶粉200g,白芝麻30g,白砂糖10g,泡打粉10g,玉米油适量

做法:

1,糯米粉、抹茶粉过筛混合

2,加入适量的白砂糖和少许泡打粉,加少许温水搅拌均匀,揉成光滑的面团

3,将面团揉成长条,分成若干小团,揉成小球

4,放到熟芝麻堆里滚一下,使表层均匀粘上芝麻

5,锅中倒入适量的油, 烧至七成热,小火炸至表面金黄即可,捞出沥去油即成,好看又好吃的抹茶麻球就完成啦

小贴士:抹茶麻园里也可以加入喜欢馅,芝麻一定要用熟的,超市有现成的卖,黑芝麻白芝麻都可以。小编用的抹茶粉不是纯抹茶粉,里面含有一定得糖份,所以加入的糖较少,如果是纯抹茶粉的话有些苦需要加入多一点的糖,这完全取决于个人口味。

亲们,学会了吗,学会了要亲自动手做一次哦,不然会忘记的哦!


 

 

 

 

 


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