膳食纤维是指不能由人体消化道酶分解的植物源食物成分，膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、阿糖基木聚糖、抗性淀粉、抗性糊精、蜡、甲壳质、果胶、β-葡聚糖、菊糖和低聚糖等。

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家庭健康管理师 | 张旭营养学堂：膳食纤维对人体健康的作用 ---互联网安利 沙迦笔记

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一、膳食纤维的种类

1、可溶性纤维

可溶性纤维可溶于水，吸收水分后成为凝胶状半流体，在结肠中细菌作用下易于发酵生成气体与生理活性副产物，是益生元。某些可溶性纤维阻止肠粘膜粘连与潜在致病细菌迁移（translocation）因此能调理肠道炎症，这种效果称为contrabiotic。

2、不可溶性纤维

不溶于水，是新陈代谢惰性，提供充盈（bulking），可以是不发酵，例如木质素能够改变可溶性膳食纤维的吸收速率；也可以使益生元且在大肠中发酵，如抗性淀粉]填充纤维在通过消化道时吸收水分促进排便。

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科普：中国营养学会全国第二届益生菌益生元科学大会

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二、膳食纤维的功用：

在消化系统中有吸收水份的作用，膳食纤维能增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘增加粪便量和加速身体中废物的排除。除了减少肠道与致癌因子的接触，并会改变肠中的细菌种类，提供短键脂肪酸，维持肠内黏膜的正常分化，避免癌细胞的形成。另外，饮食中的纤维会中断雌激素（estrogen）由肝门循环再吸收回身体，进而预防乳癌的发生，并可减少大肠直肠癌、食道癌、胃癌、摄护腺癌、子宫内膜癌以及卵巢癌的发生。

过量摄入纤维素可以减少食物通过肠道所需时间，导致机体不能吸收其他营养物质。因为钙，铁，锌和镁在肠道中共用转运体，所以其中一种矿物质大量消耗会使转运体系饱和，从而减少其他矿物质的转运。

水溶性膳食纤维的功能：

1. 延缓胃排空

2. 防止血糖急剧上升

3. 降低血胆固醇

非水溶性膳食纤维的功能：

1. 增加粪便体积

2. 促进肠道蠕动

3. 预防便秘和痔疮

4. 预防憩室炎及大肠癌

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植物营养纤维棒和营养代餐对体重管理有哪些好处？

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参考文献：

1. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, fibre, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), Chapter 7: Dietary, Functional and Total fibre (PDF). US Department of Agriculture, National Agricultural Library and National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. [2016-05-05].

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