老茶头

茶头，又名为“自然沱”，它的来源是这样的：

普洱熟茶在制作中有“渥堆发酵”的工序，在发酵的过程中。

等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也叫“茶头”。

随着时间的推移，有一定年份以后又称之为“老茶头”。

但是有一个问题，经常被忽略：

茶头出现“白霜”正常吗？

在日常生活中，我们也经常见过一些食物上带有“白霜”，比如柿饼、葡萄、冬瓜、海带等。

在茶叶方面，大家对“白霜”的接触大都是从柑普茶开始的。

起初，很多茶友看到小青柑或者大红柑普茶表面上的白霜都要犯嘀咕：这茶是不是发霉了？

不过随着柑普茶白霜知识的逐渐普及，大家也都能够开始通过一些小技巧来判断究竟是长白霜还是变质发霉了。

合理存放的老茶头出现的“白霜”现象，也是正常的。

老茶头，老茶头，听起来貌似这东西真的很“老”，其实不然，它只是相对于“新”而言的。

熟茶要渥堆发酵，就免不了“堆味”，而从熟茶堆中筛选出来的“茶头”也是如此。

大家喝熟普的时候，都比较嫌弃这个味道。为了减轻甚至避免“堆味”，保证口感的纯净，新制好的茶头往往会陈放一定年份后才会推出上市。

这样一来，当初的“新”茶头，随着时间的推移就变成更适合品饮的“老茶头”了。

老茶头与普洱熟茶有何区别？

首先，作为渥堆发酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品，老茶头是归属于熟茶类的。

两者有什么差别呢？

从外观上来说：老茶头外形不规整，大小不一，和条索完整、均匀的正常熟茶相比，颜值上自然要逊色不少。

从滋味上来说：老茶头除了兼容部分普洱熟茶的内质外，因为果胶成分含量更高，口感上会更偏柔滑，甜度更高。

另外，相对于同品质的熟茶，老茶头的耐泡度会更高。

老茶头应当如何存放？

老茶头和普洱熟茶的存放要求一致：通风、干燥、无异味的环境下，常温保存；避免日晒、光照；防潮、防尘。

短时间内饮用的茶，可以提前放入紫砂罐，醒茶一段时间，口感更好。

如今的老茶头，已经不再是过去的“边角料”、级外茶，而是一种口感独特、经济适口的新时代茶品，得到了越来越多茶友们的认可。

无论是自己喝还是当礼物送人，都很不错。