hello，各位伙伴们，

做喜欢的甜点，没有烤箱也要吃甜品，

今天小编给大家安利芋圆，简单又易上手，

口感超Q弹滑嫩，吃货们形容初恋的感觉！

芋圆是经典的台湾小吃，外表简单朴实，百搭花样吃法，

一直稳稳地占据吃货们的心

芋圆是一道著名的台湾传统甜点，以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较韧（咬劲、Q弹），改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆，均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，也可热食。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。——维基百科。

芋圆赏析

哪个说芋圆是夏天的专利呢，作为“漫碳食物”的它在冬日吃也不怕发胖，芋圆的热量在135kcal/100g，我们在获得所需能量的同时，吸收慢达到防止体脂的增加，热热的冬日吃上一口，边吃边瘦美拉！

边吃边瘦的芋圆怎么做？减肥新攻略，市面上大多数的芋圆都会过多加入甜品防腐剂和添加糖，这些糖的热量往往会使我们发胖，最健康当然是自己手工制作啦，新鲜、健康，吃的更放心！

芋圆口感Q弹得嫩滑，一丝淡淡的甜味在舌尖萦绕，更多是那份香甜，无论是拌上红豆、煮糖水、烧仙草等，花样变着来，怎么吃都暖暖哒！

（图片来源于网络）

芋圆红豆汤教程

红豆对我们的身体很有益，它们可以作为人体除湿器工作。这也是为什么红豆汤在许多沿海城市很受欢迎的原因之一。与芋圆搭配真是个绝妙的主意。你会吃的时候发现一种强烈的味道比较：柔软的和法兰绒的红豆和弹性芋圆。

红薯比淀粉：02：1左右 芋头比淀粉：03：1左右

紫甘薯比淀粉：2.5：1左右

（芋圆里淀粉的比例越高，口感越Q，芋头甘薯的比例越高，香气越浓，看自己喜好）

汤的材料：

1杯红豆(预浸)

1升水

70g的糖（根据自己喜好甜度适当调整）

一撮盐

芋圆材料：

芋头 周围去皮300g

100克木薯淀粉

需要的水

步骤：

1.先泡一夜红豆或至少半天。将浸泡液转移到锅中，并将其弃掉。加1公升左右的清水。用大火煮沸，再煮10分钟。把火关掉，盖上盖子。等到豆子凉了。重新启动火，继续用中火烹饪30分钟，直到豆子完全软。加入盐和糖，搅拌均匀。放冷然后冷藏。

2.剥芋头(如果敏感的，把手套带上)，然后切成小块。再做甘薯，去皮，然后切成块。

3.用蒸锅蒸约15至20分钟，直到筷子可以插入容易芋头甘薯。把它放在一边，稍微冷却一下。

4.在一个大碗里，加入大约100克木薯淀粉，然后把蒸好芋头块扔进去。用工具粉碎芋头块，然后揉成一个球。如果球看起来真的很干，建议添加少量的水，直到面团形成湿润又不沾手状态。一次不加大量，每次少量加1汤匙。

5.把一部分拿出来，然后把它搓成长的条(直径1.5cm)，然后切成小 块。在这一步，你需要非常小心，因为面团的弹性不如普通面粉面团那么弹性，小块切。记得在表面抹点木薯粉防止粘连。

6.把一些水烧开，放入锅里煮，放入芋圆，漂浮在水面上一分钟后继续煮一分钟(如果你做紫色的红薯丸子，记得把它们煮熟)。

7.先将冷却的红豆汤加入碗中，然后加上芋头芋圆、红薯芋圆，用绿薄荷装饰，再加冰块。

图文配方bychina sichuan food Elaine

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