童年小零食

这两天嘴馋

加上店铺要上新土豆片

就做了一个童年小零食的视频

小时候学校门口的小卖铺

有那种1毛钱就可以买到的小零食

一张豆腐皮，一个水果糖

一个水果冰棒，一袋酸酸甜甜的跳跳糖

或者是小卖铺阿姨自己拌的麻辣洋芋

后来长大了

也很少会买这些小零食吃

但它们的味道还是会深深的烙在记忆里

土豆片

对于云南人来说

最忘不了的味道就是土豆了

我们可以一天三顿都吃土豆

连说话都有一股“洋芋味”

土豆做的小零食那肯定是土豆片了

这块地的小角落随手种了几个土豆

长得不怎么好

但也结了零零散散的一些土豆

清洗干净后削皮

尽自己最大的努力切成薄片

实在不行就买辅助的切片工具

要厚薄均匀一点

切好后放入清水中浸泡

热油下锅，小火慢炸

炸至土豆片金黄酥脆

因为是直接炸，土豆片容易碎

所以不用翻太勤，油也一定要多～

炸干后沥干多余的油

撒上喜欢的调料

椒盐调味料：

盐、白砂糖、花椒粉

麻辣调味料：

辣椒粉、食用盐、白砂糖、花椒粉

大辣片

豆皮加水浸泡切片后蒸5分钟备用

锅里烧油

洋葱，葱，姜，香叶

桂皮，花椒辣椒

炸香过滤，油备用

碗里放辣椒粉（粗的，细的）

盐巴，白砂糖，花椒粉

孜然粉，小茴香，熟芝麻

淋入热油拌匀

豆皮裹上辣椒即可

又香又辣，还特别爽口

根本停不下来～

绿豆糕

绿豆浸泡一夜搓皮，淘洗

这一步特别麻烦

你们可以直接买去皮的绿豆

至少可以节约2个小时

这一盆绿豆去皮我真的搓了好久

去皮的绿豆蒸熟过筛

 一点点按压出来的绿豆沙特别爽口

就是有点麻烦

锅里加玉米油或者黄油

加过筛的绿豆泥和白砂糖

小火慢慢炒干

放入磨具中按压成型即可

淡淡的甜，浓浓的绿豆香

入口即化，夏日解暑必备

小米锅巴

小米浸泡4小时以上

用木棒擀半碎

加适量面粉，一个鸡蛋，胡椒粉和盐巴

揉成面团，醒10分钟

然后擀成片，切成小块，戳洞

三成油温下锅油炸

撒上孜然粉和烧烤蘸料

味道和小时候5毛钱一袋的锅巴特别像

又脆又香

糯米冰棒

我小时候容易生病

妈妈不让我吃一毛钱一个的水果冰棒

所以我都会买2毛一个的糯米冰棒

糯米浸泡后煮粥，加上奶粉和糖煮开

凉至常温后放入磨具中冷冻4小时

糯米的清香，淡淡的奶香

冰冰凉凉，特别好吃

那天家里停电了，冰棒没有完全冻住

但是我们都把汁水喝完了～

夏天就是特别想念冰棒的味道