什么?欧洲人也会晒菜干?那什么是欧洲人最喜欢的菜干呢?


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食谱:西红柿 800克;胡萝卜 1根;西芹 2根;洋葱 1个;大蒜 4- 5瓣;奶油(20%脂肪);迷迭香、百里香 、罗勒

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制作步骤

1. 把所有蔬菜切成小块,用橄榄油炒香蔬菜,翻炒数分钟后加入大蒜,继续翻炒几分钟后加入百里香和迷迭香的叶子部分,最后加入切好的西红柿,再翻炒5分钟;

2. 加水没过蔬菜后两指的高度,盖上盖子小火煮20分钟;

3. 用搅拌器打碎所有的汤料后,加入盐和糖调味;

(可以像视频里一样,用网筛(30目)过滤汤里的蔬菜纤维,这样过滤后的汤会更加顺滑绵密,但你也可以选择不过滤。)

4. 最后加入黑胡椒、罗勒装饰,可根据个人喜好选择是否淋上奶油;

技巧:

1. 可以选择是否把蔬菜切成非常小的小块,这样蔬菜会更容易煮熟,更节省时间;

2. 西红柿蒂含有毒素,也会有苦味,烹饪时最好切掉;

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食材 & 工具

西餐汤碟

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手持搅拌机

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迷迭香

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百里香

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奶油

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中国朋友说西红柿拌白糖

是小时候的熟悉味道

我却从来没有听说过

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欧洲没有西红柿拌白糖

我们对西红柿的印象

可能和中国人完全不一样

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欧洲人印象中的西红柿是

马苏里拉罗勒西红柿

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西红柿巴萨米克香醋沙拉

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这两个菜在欧洲的地位

类似中国的西红柿炒蛋、西红柿拌白糖

欧洲人认为西红柿的经典搭配

是马苏里拉奶酪、罗勒叶和

巴萨米克香醋


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视频里刷在盘子边的

就是巴萨米克香醋

有网友质问:这要怎么吃?!

不好意思

真没有强迫大家舔盘子的意思😂

这次主要是做装饰

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但巴萨米克香醋就像中国的陈醋

由葡萄汁浓缩发酵而成

也根据陈年的时间

分成不同的等级

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在欧洲高档餐厅佐面包的配料

通常是橄榄油和巴萨米克香醋

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用面包蘸着巴萨米克香醋的橄榄油

面包的劲道混合着

橄榄油的清香和香醋的酸甜

味蕾享受着纯天然的原汁原味

来欧洲旅游的话

推荐大家试试

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第一次来到中国时

看到村民院子里晒满了菜干

各种不同的蔬菜干

但唯独没有的是

欧洲最受欢迎的菜干

猜猜会是什么?!


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欧洲人也会晒菜干

除了晒各种香料

比如:百里香、迷迭香等等

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还会晒蘑菇

和一些水果

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但欧洲最受欢迎的菜干

非西红柿干莫属!

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晒西红柿干起源于意大利南部

以前用这种方法储存食物

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因晒干蒸发掉的水分

使西红柿干的味道更浓郁和强烈

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同时调查表明

西红柿干富含的抗氧化剂和番茄红素

能降低患某些癌症的风险

晒西红柿干这种传统

因人们的喜好和饮食习惯

保存了下来

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在超市能买各种不同的西红柿干

有单独的西红柿干

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也有泡在橄榄油里的

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有的还加了不同香料

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西红柿干的吃法也很简单

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切成丁放在沙拉里

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配意大利面

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或和马苏里拉芝士配面包吃

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你们觉得最好吃的菜干是哪种?

请在评论里分享吧!

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奥地利的小胡

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