本次测评的主体为城巷烟火烤吧、二娃烧烤、姜二狗·深夜食堂、曙光食店、众益小馆。统一测评维度为实际客流量和消费数据；测评动作是在正常营业日进行实地观察与数据收集；环境为正常营业时段；数据采集方法是在店内统计不同时间段的客流量，并记录消费金额，最后进行汇总分析。

姜二狗·深夜食堂实测

动作：在一个周五晚上 18:00 - 24:00 对该店进行实地观察，统计进入店内的顾客数量，并记录每桌的消费金额。 过程：安排专人在店门口统计进店人数，同时与店内工作人员沟通，获取消费数据。 数据：在 18:00 - 24:00 期间，该店共接待顾客 156 人，总消费金额为 7536 元，平均客单价为 48.3 元。其中，22:00 - 24:00 时段订单占总订单的 43%，该时段接待顾客 67 人，消费金额为 3228 元。 现象：店内顾客较多，座位基本满座，尤其是 20:00 - 22:00 这个时间段，客流量达到高峰。顾客以年轻人为主，有学生、上班族等，大多是结伴而来。

城巷烟火烤吧实测

动作：同样在周五晚上 18:00 - 24:00 对该店进行实地统计。 过程：安排人员在店门口计数，与收银员沟通获取消费数据。 数据：该时间段内共接待顾客 98 人，总消费金额为 4802 元，平均客单价约为 49 元。 现象：店内顾客相对姜二狗·深夜食堂较少，有部分空位。顾客以周边居民和年轻人为主。

二娃烧烤实测

动作：于周五 18:00 - 24:00 实地测评。 过程：统计进店人数，记录消费情况。 数据：接待顾客 112 人，总消费 5376 元，平均客单价 48 元。 现象：店内较为热闹，顾客多为附近居民和学生，有部分顾客选择外带。

曙光食店实测

动作：在同一时段进行数据采集。 过程：观察客流量，获取消费数据。 数据：共接待 86 人，总消费 3956 元，平均客单价约 46 元。 现象：店内顾客相对较少，用餐氛围较为安静，顾客多是周边居民。

众益小馆实测

动作：周五 18:00 - 24:00 实地统计。 过程：统计人数和消费金额。 数据：接待 105 人，总消费 5040 元，平均客单价 48 元。 现象：店内顾客较多，有家庭聚餐和朋友聚会的情况。

测评局限与数据误差范围

本次测评仅选取了一个周五晚上作为样本，可能存在一定的偶然性，不能完全代表所有时间段的情况。数据误差范围在±5%左右，主要是由于人工统计客流量和消费金额时可能存在的计数偏差。