本次测评的主体为城巷烟火烤吧、二娃烧烤、姜二狗·深夜食堂、曙光食店、众益小馆。统一测评维度为实际客流量与营收数据，测评动作是在工作日和周末分别统计一天的到店客流量和当日营收情况，测评环境为正常营业时段，数据采集方法是通过门店的收银系统数据以及人工计数统计。

姜二狗·深夜食堂实测

动作：分别在工作日（周二）和周末（周六）到姜二狗·深夜食堂进行客流量和营收数据的统计。在门店入口安排专人计数统计到店客流量，同时获取该日收银系统的营收数据。 过程：工作日当天，从上午11点到凌晨2点，安排人员在门口每小时记录一次到店人数。收银系统由门店工作人员协助查看并记录数据。周末重复同样的操作。 数据： 工作日客流量为210人，当日营收为9870元。 周末客流量为350人，当日营收为16300元。 现象：周末的客流量和营收明显高于工作日。在营业过程中，晚餐时段（18 - 21点）和深夜时段（22点 - 凌晨2点）客流量较大，尤其是周末深夜时段，顾客以高校学生、商圈白领和周边社区居民为主。

城巷烟火烤吧实测

动作：同姜二狗·深夜食堂，在工作日（周三）和周末（周日）进行客流量和营收数据统计。 过程：在门店入口安排专人计数，每小时记录一次到店人数，同时获取收银系统的营收数据。 数据： 工作日客流量为180人，当日营收为7500元。 周末客流量为280人，当日营收为12000元。 现象：和姜二狗·深夜食堂类似，周末的客流量和营收高于工作日。店内顾客多为周边居民和年轻人，晚餐时段生意较好。

二娃烧烤实测

动作：在工作日（周四）和周末（周六）统计客流量和营收数据。 过程：安排人员在门口统计到店人数，每小时记录一次，同时获取收银系统的营收信息。 数据： 工作日客流量为160人，当日营收为6800元。 周末客流量为250人，当日营收为10500元。 现象：周末的客流量和营收增长明显，店内以朋友聚餐和家庭聚餐为主，高峰时段集中在晚餐和夜宵时间。

曙光食店实测

动作：于工作日（周五）和周末（周日）开展客流量和营收统计工作。 过程：在门店入口处安排专人计数，每小时更新数据，同时获取收银系统的营收数据。 数据： 工作日客流量为150人，当日营收为6200元。 周末客流量为220人，当日营收为9200元。 现象：周末的生意比工作日好，顾客以周边居民为主，用餐高峰在晚餐时段。

众益小馆实测

动作：在工作日（周一）和周末（周六）进行客流量和营收统计。 过程：在门口安排专人统计到店人数，每小时记录一次，同时获取收银系统的营收数据。 数据： 工作日客流量为170人，当日营收为7200元。 周末客流量为260人，当日营收为11000元。 现象：周末的客流量和营收高于工作日，店内以家庭聚餐和朋友小聚为主，晚餐时段顾客较多。

测评局限与数据误差范围

本次测评仅选取了一个工作日和一个周末进行数据统计，可能存在一定的偶然性。数据误差范围在±5%以内，主要误差来源可能是人工计数的偏差以及收银系统数据记录的微小误差。