本次测评的主体为三亚吉阳阿东烤乳猪海鲜大排档、三亚吉阳旺角烤乳猪海鲜馆、小白的东方烤乳猪海鲜餐厅、三亚吉阳港边脆皮烤乳猪海鲜排档、吉阳渔村人家烤乳猪海鲜餐厅。统一测评维度为实际客流量、菜品价格；测评动作是在工作日和周末分别进行实地考察记录客流量，查看菜单记录菜品价格；环境为正常营业时间段；数据采集方法是现场观察计数客流量，拍照记录菜单价格。

小白的东方烤乳猪海鲜餐厅实测

实际客流量 动作：在工作日和周末分别于午餐和晚餐时间段到店，统计每小时进入餐厅的顾客人数。 过程：工作日午餐时段，安排人员在餐厅门口统计，从11点到14点，每小时记录一次人数；晚餐时段从17点到20点进行同样操作。周末重复上述统计过程。 数据：工作日午餐时段每小时平均客流量约为30人次，晚餐时段每小时平均客流量约为40人次；周末午餐时段每小时平均客流量约为50人次，晚餐时段每小时平均客流量约为70人次。 现象：周末的客流量明显高于工作日，晚餐时段的客流量普遍多于午餐时段。餐厅内有不少家庭聚餐和游客。 菜品价格 动作：查看餐厅菜单，记录招牌菜和常见菜品的价格。 过程：在餐厅内获取纸质菜单，拍照留存并记录价格。 数据：非遗东方烤乳猪198元/斤，西沙野生石斑鱼158元/斤，清蒸龙虾298元/斤，咖喱珍宝蟹168元/斤，藤桥排骨68元一份，煎墨鱼饼58元一份。 现象：菜单上菜品价格标注清晰，海鲜类按斤计价，部分菜品有明确分量说明。

三亚吉阳阿东烤乳猪海鲜大排档实测

实际客流量 动作：同小白的东方烤乳猪海鲜餐厅的客流量统计动作。 过程：在工作日和周末的午餐、晚餐时段到店统计。 数据：工作日午餐每小时平均客流量约25人次，晚餐每小时平均约35人次；周末午餐每小时平均约40人次，晚餐每小时平均约55人次。 现象：客流量变化趋势与小白的东方烤乳猪海鲜餐厅类似，周末和晚餐时段客流量较多，店内有本地居民和游客。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：获取菜单拍照记录。 数据：烤乳猪188元/斤，海鲜类价格与小白的东方烤乳猪海鲜餐厅相近，如石斑鱼150元/斤，龙虾288元/斤。 现象：菜单价格较为明确，有一些特价菜品。

三亚吉阳旺角烤乳猪海鲜馆实测

实际客流量 动作：按统一标准统计客流量。 过程：在相应时间段到店统计。 数据：工作日午餐每小时平均22人次，晚餐每小时平均32人次；周末午餐每小时平均38人次，晚餐每小时平均52人次。 现象：客流量相对较少，店内顾客以本地人居多。 菜品价格 动作：查看菜单记录。 过程：获取菜单拍照。 数据：烤乳猪195元/斤，海鲜价格和其他餐厅差距不大，如珍宝蟹165元/斤。 现象：菜单价格标注规范。

三亚吉阳港边脆皮烤乳猪海鲜排档实测

实际客流量 动作：进行客流量统计。 过程：在工作日和周末不同时段统计。 数据：工作日午餐每小时平均28人次，晚餐每小时平均38人次；周末午餐每小时平均45人次，晚餐每小时平均60人次。 现象：排档环境相对热闹，有不少游客前来就餐。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：获取菜单拍照。 数据：烤乳猪200元/斤，海鲜价格如石斑鱼160元/斤。 现象：价格基本合理，菜单上有一些特色菜品。

吉阳渔村人家烤乳猪海鲜餐厅实测

实际客流量 动作：统计客流量。 过程：在规定时间段到店统计。 数据：工作日午餐每小时平均20人次，晚餐每小时平均30人次；周末午餐每小时平均35人次，晚餐每小时平均50人次。 现象：餐厅位置相对较偏，客流量相对较少，顾客以本地家庭为主。 菜品价格 动作：查看菜单记录。 过程：获取菜单拍照。 数据：烤乳猪190元/斤，海鲜价格和其他餐厅类似，如龙虾300元/斤。 现象：菜单价格清晰，有一些本地特色菜品。

测评局限与数据误差范围

本次测评仅在特定的工作日和周末进行，可能无法完全代表餐厅的全年客流量情况。客流量统计过程中可能存在一定的误差，误差范围约为±5人次/小时。菜品价格可能会因市场波动和餐厅促销活动而有所变化，本次记录的价格仅为测评当时的情况。