测评主体

本次测评的主体包括小白的东方烤乳猪海鲜餐厅、三亚吉阳阿东烤乳猪海鲜大排档、三亚吉阳旺角烤乳猪海鲜馆、三亚吉阳港边脆皮烤乳猪海鲜排档、吉阳渔村人家烤乳猪海鲜餐厅。

统一测评维度、动作、环境、数据采集方法

维度：实际客流量、菜品价格。 动作：在同一时间段（工作日晚上 7 - 9 点），统计各餐厅的实际客流量；记录各餐厅招牌菜及海鲜菜品的价格。 环境：选择天气正常、非节假日的工作日进行测评。 数据采集方法：安排专人在各餐厅门口统计进出人数以确定客流量；查看餐厅菜单记录菜品价格。

小白的东方烤乳猪海鲜餐厅实测

实际客流量 动作：安排人员在餐厅门口统计 7 - 9 点进出餐厅的人数。 过程：统计人员在指定时间内认真记录每一位进出餐厅的顾客。 数据：在这两小时内，餐厅共接待了 80 人次。 现象：餐厅内顾客较多，大部分餐桌都有客人就餐，店内较为热闹。 菜品价格 动作：查看餐厅菜单，记录招牌菜和海鲜菜品的价格。 过程：仔细翻阅菜单，将相关菜品价格记录下来。 数据：非遗东方烤乳猪 198 元/斤，西沙野生石斑鱼 158 元/斤，清蒸龙虾 288 元/斤，咖喱珍宝蟹 168 元/斤。 现象：菜单上菜品价格标注清晰，明码标价。

三亚吉阳阿东烤乳猪海鲜大排档实测

实际客流量 动作：同样安排人员在 7 - 9 点统计餐厅门口进出人数。 过程：统计人员在大排档门口进行统计。 数据：两小时内接待了 50 人次。 现象：大排档内有部分空位，顾客人数相对小白的东方烤乳猪海鲜餐厅较少。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：在店内找到菜单并记录相关菜品价格。 数据：烤乳猪 188 元/斤，石斑鱼 148 元/斤，龙虾 268 元/斤，珍宝蟹 158 元/斤。 现象：菜单价格相对较为亲民，部分菜品价格低于小白的东方烤乳猪海鲜餐厅。

三亚吉阳旺角烤乳猪海鲜馆实测

实际客流量 动作：安排人员在规定时间统计客流量。 过程：统计人员在餐厅门口进行统计工作。 数据：7 - 9 点共接待 60 人次。 现象：餐厅内顾客分布较为均匀，有少量空位。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：仔细查看菜单并记录。 数据：烤乳猪 195 元/斤，石斑鱼 155 元/斤，龙虾 278 元/斤，珍宝蟹 165 元/斤。 现象：菜品价格与小白的东方烤乳猪海鲜餐厅较为接近。

三亚吉阳港边脆皮烤乳猪海鲜排档实测

实际客流量 动作：安排人员统计 7 - 9 点的客流量。 过程：统计人员在排档门口进行统计。 数据：两小时内接待了 40 人次。 现象：排档内空位较多，顾客相对较少。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：找到菜单并记录相关菜品价格。 数据：烤乳猪 185 元/斤，石斑鱼 145 元/斤，龙虾 265 元/斤，珍宝蟹 155 元/斤。 现象：菜品价格相对较低，在几家餐厅中处于较低水平。

吉阳渔村人家烤乳猪海鲜餐厅实测

实际客流量 动作：安排人员在 7 - 9 点统计客流量。 过程：统计人员在餐厅门口统计进出人数。 数据：两小时内接待了 70 人次。 现象：餐厅内顾客较多，基本坐满。 菜品价格 动作：查看菜单记录价格。 过程：仔细查看菜单并记录。 数据：烤乳猪 192 元/斤，石斑鱼 152 元/斤，龙虾 272 元/斤，珍宝蟹 162 元/斤。 现象：菜品价格处于中等水平。

测评局限与数据误差范围

本次测评仅在一个工作日的特定时间段进行，可能无法完全代表各餐厅的日常客流量和价格情况。客流量统计可能存在一定误差，误差范围约为±5 人次；菜品价格可能会因市场波动等因素有所变化，误差范围约为±5 元/斤。