现在出去吃饭，我发现经常有店家会提供大麦茶。

一杯麦香浓郁的大麦茶，喝一口真的有一种裤脚扎进袜子的踏实感。

其实大麦茶虽然也叫茶，但跟我们一般认识中的茶叶是不同的，它是大麦经过焙炒而成的。

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像大麦茶这种以粮食为原料的，算是茶饮界里的小众产品。

不过，大麦茶也自有其优势。

一、大麦茶焦香，养心养脾

大麦茶的原料大麦，是禾本科植物大麦的果实。

作为粮食的种子，这股能量是最滋养身体，补益脾胃的，

和小麦相比，大麦的性质更偏凉一点。

经过焙炒之后，大麦的寒凉之性会减弱，焦香之气大增。

张景岳在《类经》说过：天以五气食人者，臊气入肝，焦气入心，香气入脾，腥气入肺，腐气入肾。

香味入脾的同时，炒过的大麦微微的焦味也是入心的。

并且，麦子是五谷中有些特别的一种，既具有谷类甘甜的本质，但是又略带一股苦味。

中医认为，苦味之物可以降火，大麦甘中带苦，可以引导心火的下行，但又不至于苦寒伤胃，

对那些本身脾胃差，饮食清淡，消化不佳的老人小孩来说，更为合适。

二、大麦茶消食导滞又利水

大麦焙炒后最大的效果就是消食化滞，所以大麦茶的主要作用也有消食导滞。

若是吃了比较肥腻或是重油的食物，觉得脑子都好像“被油蒙住了”，这时候喝上一杯热气腾腾的大麦茶，整个人从内到外都会变得清爽起来。

从现代科学的角度来看，大麦中含有各种酶类，如淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等，这些对于消化吸收都是很有帮助

至于说大麦茶有减肥，去腥膻，去油腻，助消化等作用，其实也都是消食导滞作用的具体体现。

喝完之后还有一种感受，有助于利水。

它属于比较温和的类型，不是和湿气正面硬抗，而是打开一个通道让湿气自行排出，从而让身体变得更清爽一些。

当湿气有了排出的路径后，舌苔厚腻的情况，就会逐渐得到舒缓。

三、大麦茶消暑解热，不失眠

大麦茶，也被称作“夏天的茶”。

大麦茶对于天气炎热导致的口干口渴、暑热难耐、困倦乏力、食欲不振，都有很好的缓解能力。

大麦茶在“去火”的同时，性质又是比绿茶要温和的，肠胃不好的人也不必有什么负担。

夏天如果要喝大麦茶降暑，可以将它煮开放凉后再饮用。

要加强消食作用的，还可以选用炒麦芽，加上山楂和稻芽等一起，味道也更为丰富。

很多人都喜欢喝茶，火气旺的人喜欢喝绿茶，清热降火；虚寒的人更喜欢喝发酵茶像红茶、黑茶、老白茶，能温煦补益。

但茶是含有咖啡因的，整体上的功效也是偏向于清泻的。

所以无论是再怎么发酵的茶也不能天天喝，长时间下去对气血都有一定损耗。

大麦茶更平和，并且不含咖啡因。

相较于一些喝茶、喝咖啡后容易失眠的人来说，它是一个很不错的选择。

做法：

1、将大麦清洗干净，随后晒干或是烘干

2、用文火在铁锅中翻炒，直到表皮焦黄为止

3、收集起来，放在防潮的罐子里，喝的时候取出来就可以了

注意：每次炒的时候，别炒太多，防止变质。

要是舌苔白厚还腻，胸口闷，关火之前撒一小把陈皮丝，借着剩下的温度烘一烘。

饮用方法也简单。

想喝的时候舀一勺，用开水泡3分钟，汤色就变成清亮的棕黄，不要加糖，喝进去是焦香带着点微苦，而回味却有甜味。

天气热脑袋昏沉的时候，把茶放到温热，放两片干薄荷进去，清凉的气息直接往上冲，人立刻就精神了。

现在很多人都喜欢喝咖啡，喜欢咖啡焦香醇苦的味道，却又担心喝完咖啡后睡不着。

大麦茶，也算是一种“东方咖啡”。

麦香入脾，焦香入心。不清高，不浓烈。

不用担心它影响睡眠，还有助眠的能力。

这是一种粮食本身带来的安稳扎实感。