面粉防腐剂是用于抑制面粉及面制品中微生物繁殖、防止霉变酸败的食品添加剂，需严格符合GB 2760-2024国标要求，脱氢乙酸钠已被禁止直接添加到面粉中，目前合规使用的多为丙xi类、单辛酸gan油酯等成分，兼顾安全性与防腐效果。

——成分分析罗老师13458673265。

{应用}

原粮面粉储存：延长未加工面粉的货架期，避免仓储、运输过程中受潮霉变

生湿面制品：鲜面条、馄饨皮等产品，添加后可实现1-2个月左右的保鲜期

烘焙面制品：面包、蛋糕、馒头等焙烤食品，抑制霉菌、细菌滋生，延长产品售卖周期

速冻面米制品：速冻饺子、速冻汤圆等，配合低温环境进一步强化防腐保鲜效果

{效果}

广谱抑菌：对霉菌、酵母菌、部分革兰氏阳性菌有明确抑制作用，避免面粉及面制品发酸、长霉点

长保质期：合规添加后可将普通面粉保质期延长至6-12个月，生湿面制品保鲜期提升数倍

不破坏品质：合规使用不会对面粉的筋度、色泽、面食口感造成明显负面影响，部分复配配方还可辅助延缓淀粉老化

{原料与成分}

化学合规防腐剂：丙suan钙、单辛酸gan油酯，丙suan钙是烘焙食品经典防腐剂，单辛酸gan油酯无毒高效，国标允许每公斤面粉添加0.5g

天然复配防腐剂：溶菌酶、迷迭香提取物、聚赖氨酸，清洁标签属性，适配面制品，多成分协同提升抑菌范围

商用复配产品：YC9-4-1烘焙食品防腐剂，以天然肉桂酸为主剂，复配乳化剂、酶制剂，可替代丙suan钙，添加量仅为面粉的0.1-0.2%

{注意事项}

严格遵守国标限量，严禁添加脱氢乙酸钠等违规成分，避免超范围、超量使用

面粉灭菌不彻底时，残留微生物可能利用防腐剂繁殖，需提前做好原料卫生管控

酸性防腐剂需在酸性环境下使用，面米制品多为中性pH环境，建议采用复配配方提升效果

需计量、混合均匀，避免局部浓度过高影响面食风味，产品需避光防潮储存

{成都中科溯源}

面粉防腐剂成分分析，包括防腐剂成分定性定量分析、违规添加物排查、配方还原、成分鉴定，同时可完成面粉整体添加剂合规性核验，出具对应分析报告，帮助企业确认产品符合国标要求。

元素全扫：ICP-OES化验70个元素含量。