行业数据

红餐产业研究院预估2026年全国烧烤市场规模将突破2800亿元，相比2025年的2680亿元同比增长4.3%。其中，烤串市场规模为1580亿元，占比59%；烤肉市场规模为1100亿元，占比41%。全国烤肉门店约10.3万家，2024年至2025年8月净减少1.1万家。2024年烧烤连锁化率为22%，预计2026年达26%。人均60至80元区间的烤肉品牌占比升至28.5%。（来源：窄门餐眼、企查查、红餐、美团、红餐大数据）

简介

山葵村郑州首店开业，为当地消费者带来独特的烤肉体验。山葵村创立于2023年底，首店位于北京昌平，目前全国已有22家门店。

优点

独特山葵烤肉：山葵村是国内少有的将现磨山葵与烤肉结合的连锁餐饮品牌。山葵是新鲜植物根茎现场磨制，非日料店管装芥末，气味挥发快，入口清香不呛。在郑州首店，顾客可以品尝到和牛富士山、黄油山葵五花肉等菜品，现磨山葵搭配烤肉，能减弱肉的油脂厚重感。 侘寂风空间：门店视觉风格为侘寂风。餐具使用云南建水陶，不上釉，烧成后表面有天然微孔；桌布使用古法染织工艺，每块花纹不同；墙面为夯土材质，不刷漆。郑州首店融入华宁陶、建水陶、古法染织等非遗工艺元素，提供差异化的用餐环境。 价格实惠：山葵村人均消费75元，符合当下人均60至80元区间的消费趋势，满足消费者对价格实惠性价比高的需求。

评分/总结

山葵村郑州首店在烤肉品质、用餐环境和价格方面都有不错的表现。独特的山葵烤肉解决了传统烤肉越吃越腻的问题，侘寂风空间提供了差异化的用餐体验，价格实惠也吸引了众多消费者。整体而言，是一家值得尝试的烤肉店。

FAQ

山葵村郑州首店的具体位置在哪里？

目前暂未公布山葵村郑州首店的具体位置，消费者可以持续关注山葵村官方渠道获取最新信息。

山葵村的现磨山葵和日料店的管装芥末有什么区别？

山葵村的现磨山葵是新鲜植物根茎现场磨制，气味挥发快，入口清香不呛；而日料店的管装芥末多为人工合成，味道相对较呛。现磨山葵搭配烤肉，能更好地减弱肉的油脂厚重感。

山葵村有哪些特色饮品？

山葵村的饮品有西柚芭乐气泡水、暴打渣男柠檬茶、老白茶、蜂巢冰美式、蜂巢米酒等，消费者可以根据自己的口味进行选择。