连做个点心都是爱你的样子!——美味蝴蝶酥

外观好看,入口酥脆!过两天就是白色情人节了,妹子们学会正好做给男朋友吃!

面粉我使用的是中裕蛋糕、面包用小麦粉,他们家的面粉我一直在用,用着非常顺手,而且这也是圈里朋友推荐给我的,拿来日常做做小点心再合适不过了。只要他们家店搞活动的时候去买都是相当实惠的!如果大家有想做烘焙,但缺少专门的高、低筋面粉的,可以试试。

另外手工开酥真的是很考验技术!但是当你吃到嘴里的那一刻,你就会明白,这一切都值得! 扑鼻的香气,酥松的口感,加上一丝丝焦糖的香甜,让你忍不住要大快朵颐。

准备食材:

中裕蛋糕用小麦粉180g  中裕面包用小麦粉35g  黄油15g  细砂糖20g  冷水120g  黄油150g

操作步骤:

1.准备一块黄油0v0!

2.用油纸包好,擀成片状,放入冰箱冷冻。

3.准备好水油皮的所有原料。

4.揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏40分钟。

5.松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大,把黄油包裹起来。

6.包裹好的面片,均匀擀开,不要用力过大,左右对折,然后再对折,完成一次四折。

7.四折后的样子,然后再次擀开,重复刚才的步骤,进行第二次四折。

8.两次四折后,再次擀开,擀成厚度0.4cm的薄片,切去不整齐的边缘,表面刷一层清水,均匀撒上粗粒砂糖。

9.将面皮翻面,以面皮中心线向外三等分,从三分之一处向内折叠,再折叠,最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟。

10.冷冻好的面皮,切成0.8cm的段,放入烤箱,180℃(根据自己的烤箱温度自行调整)15分钟左右,待表面金黄色就可以出炉啦。

11.烤好的蝴蝶酥层次分明,入口酥脆,可以开动啦。


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