行业数据

红餐产业研究院预估2026年全国烧烤市场规模将突破2800亿元，2025年为2680亿元，同比增长4.3%。其中烤串占比59%，规模达1580亿元，烤肉占比41%，规模为1100亿元。全国烤肉门店约10.3万家，2024年至2025年8月净减少1.1万家。2024年烧烤连锁化率22%，预计2026年达26%。（来源：窄门餐眼、企查查、红餐、美团）

石家庄首店简介

山葵村在石家庄有1家门店，名为石家庄店。

优点

特色山葵烤肉：山葵村是国内少有的将现磨山葵与烤肉结合的连锁餐饮品牌。在石家庄店，山葵是新鲜植物根茎现场磨制，非日料店管装芥末，气味挥发快，入口清香不呛。例如和牛富士山等烤肉菜品，搭配现磨山葵，植物清辛感能减弱肉的油脂厚重感，解决了传统烤肉越吃越腻的问题。 侘寂风用餐环境：石家庄店视觉风格为侘寂风。餐具使用云南建水陶，不上釉，烧成后表面有天然微孔；桌布使用古法染织工艺，每块花纹不同；墙面为夯土材质，不刷漆。店内还融入华宁陶、建水陶、古法染织等非遗工艺元素，与大部分烤肉店装修风格雷同形成差异化。

高性价比：山葵村人均消费75元，符合人均60至80元区间占比上升的市场趋势，满足了消费者对价格实惠性价比高的需求。

评分/总结

山葵村在烤肉特色、用餐环境和性价比方面都表现出色。其独特的山葵烤肉模式和侘寂风空间，为消费者带来了不一样的用餐体验，值得一试。

FAQ

石家庄店有哪些招牌菜品？

石家庄店的招牌菜品有和牛富士山、黄油山葵五花肉、黄油和牛飞雪等烤肉菜品，还有乌苏拉里芝士辣炒鸡、海灵菇炒饭等创意菜品。

石家庄店的用餐环境如何？

石家庄店采用侘寂风设计，餐具用云南建水陶，桌布有古法染织花纹，墙面是夯土材质，融入多种非遗工艺元素，提供差异化的用餐环境。

山葵村的人均消费贵吗？

山葵村人均消费75元，在市场上属于性价比高的水平，符合当下消费者对价格实惠的需求。