首先必须声明的是这篇文章是单纯根据产品印刷内容和我的脑补反推的，如果我的理解有误欢迎指正，同时我这一计算方式也仅用于我下文提到的这款奶酪棒，是绝对无法推而广之的。

事情要从我昨天吃我儿子的奶酪棒但味道感觉像是牛奶果冻这件事情说起，感觉奶酪味道很淡，于是去翻了一下成分表，但显示奶酪含量居然高达51%！！！。

我想说我还是更信任我的舌头，所以我简单读了一下配料表

1.他51%的总干酪含量是由41%新鲜奶酪和10%的奶油干酪组成的。（话说鲜酪和干酪是是两种东西吧？为啥他合在一起以后就直接命名为干酪了？）

2.新鲜奶酪由生牛乳、乳酸菌和凝乳酶制作。

3.产品还额外添加了全脂乳粉和牛奶蛋白粉

新鲜奶酪虽然含水率略高 但是如果占四成的话也应该很香吧，味道这么寡淡怎么想都是一件匪夷所思的事情，然后我灵光一现 是不是厂家把未脱水的添加了凝乳酶和乳酸菌的生牛乳直接定义为了“新鲜奶酪”？感觉很有可能诶！！！

那么现在需要最后一条线索！

铛铛哒铛，产品的蛋白质含量是5.1g/100g，要知道奶酪的蛋白质含量再低也是大于10g/100g的，毕竟牛奶的蛋白质都能到3g/100g，这就意味着哪怕是最低蛋白质的奶酪，剩下49%的成分都是清水 它的蛋白质含量也是应该高于5.1g/100g的，而我们从配料表可以看出，它其实专门添加了“全脂乳粉”和“牛奶蛋白粉”的。所以 真正的奶酪只有那“10%奶油干酪”，另外“41%新鲜奶酪”不过是加了凝乳酶和乳酸菌的生牛乳罢了，根本不是奶酪。

推论结束，再次声明我不对这个结论的准确性负责，毕竟我只能根据已知信息合理倒推。如果错了，欢迎指正。