电饭煲巴斯克

材料：

2盒奶油奶酪（400g）建议用Kiri

一盒250ml的淡奶油，建议用铁塔

糖50g＝矿泉水瓶一格＝6到7分甜（可不加或用代糖）

玉米淀粉15g＝3瓶盖（一瓶盖约5g）， 调味（可自由发挥）

3颗常温的鸡蛋

第一步：软化奶酪

1.奶酪倒入在容器中，再准备一盆热水，隔水加热软化（液体材料可放温水里备用），顺滑无颗粒即可

第二步：依次加入材料搅匀

50g糖→15g玉米淀粉→3颗常温鸡蛋→250g淡奶油

第三步：过筛一遍

第四步：按自己的喜好调味（喜欢什么加什么）

第五步：电饭煲不用抹油，直接倒进去，普通煮饭键加热了48分钟左右，再保温15分钟取出。（判断：轻轻晃动时，没有液体就是熟了）

内胆取出放在外面放凉，晾凉后放冰箱冷藏4小时以上

注：

1.所有巴斯克配方都是通过改变液体比例→变化口感。

2.巴斯克的材料不能太凉，奶酪遇冷凝固，为了更好混匀，加入奶酪的材料都要常温。

3.不在乎口感，可一股脑把材料全加进去隔水加热搅匀即可。隔水加热时，不可太烫。放材料的盆底摸上去是温温的最合适。

4.不管什么加热方式都可。

5.用软刮刀沿着边缘划一圈再轻轻倒扣脱模。因蛋糕软，不可暴力脱模

6.锅内没有不粘涂层需要铺油纸方便脱模。

7.奶酪不可以被冷冻过，影响口感

8.口感扎实可缩短加热时间（十分钟）