昨天母亲节跟妈妈出去吃饭，我真的深深觉得现在实体店生意太不好做了。

真的就像勇哥说的，现在不是有和没有的关系，是谁有谁优。

放到现在，我吃饭根本不会进店直接点单，

习惯性先刷抖音团购、再上美团比价，哪边划算吃哪边。

而且味道大同小异，根本没有天差地别的区别。

现在我更偏爱商场里的连锁大品牌，踏实、划算、省心。

作为贵阳本地人，我真心想说一句：

来旅游的人真没必要跟风去找那些街头巷子、苍蝇小馆。

理由特别实在：

1. 客单价一点都不低，甚至虚高；

2. 藏得特别深，难找、位置分散，浪费大把赶路时间；

3. 环境卫生没保障，食材用料也未必多好；

4. 大多只是空有网红名头，真正味道顶尖的就寥寥几家，剩下全是蹭流量跟风的。

就拿我们家楼下那家东牛火锅举例，

以前两三个人50块就能吃得很饱，

现在随便吃点就要80还吃不踏实，

还是没名气的小店，性价比早就垮了。

反观昨天吃的连锁豆米火锅，性价比直接碾压：

套餐才76块，送洋芋、面筋、金针菇，蔬菜不限量，

还有一盘肉、一份凉粉，好评返现还送洋芋棒。

食材扎实、味道在线、分量实在，环境还干净规整。

换成同样76块去街边小店，根本吃不到这个配置。

所以我现在作为本地人，彻底不爱钻小巷苍蝇馆了。

价格不实惠、环境差、卫生没底、溢价还高，完全没必要。

反而商场餐饮优势太明显：

本地特色一目了然，不用瞎找瞎逛；

想吃本地特色就吃标杆连锁店，水准稳不踩雷；

不爱吃随时有其他菜系可以选，选择多、节省时间；

吃完顺路逛街，环境干净整洁，没有蚊虫乱糟糟的问题。

想起十年前，我特别爱吃新大新那家豆米火锅，

还办了会员、攒积分兑奖品，那时候商场餐饮不怎么打折，街边小店还有价格优势。

现在完全反过来了：

他家两个人随便吃就要188，

别家同口味、同品质、配菜还多，才75、76、最高也就80。

换谁都知道选哪边，慢慢客源流失、规模越做越小，真的一点不奇怪。

而且现在人的口味越来越挑，商家也在不停精进口味。

味道不行、性价比不行的店，根本撑不下去，

所以现在连锁大品牌的口味基本都稳，不用太担心踩雷。

还有一个直观感受：

现在很多连锁门店装修铺得特别大，

占两个商铺、雇九个服务员，我都暗暗替老板操心，

一个月得赚多少才能撑得住房租人工？

经济大环境本来就一般，摊子铺得太大，风险真的很高。

也正因为行情不好、竞争太卷，

大品牌才愿意做团购、做低价套餐、薄利多销留住客人。

反而那些守着老套路、不做活动、不控定价的街边老店，

慢慢被年轻人、本地人抛弃，也是大势所趋。

总结下来就是：

现在做生意难，老百姓消费也变理性了，

不再盲目跟风网红巷子里的店，

只认性价比、环境、卫生、明码实价，

连锁商场餐饮越来越吃香，虚高又没服务没环境的小店，自然慢慢被淘汰。