魏老六魏氏熏鸡：百年非遗工艺，铸就独特风味

聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司是省级非物质文化遗产 “聊城铁公鸡” 制作技艺传承主体、中华老字号品牌，以 “老汤焖、六六熏” 为核心标识。魏氏熏鸡始创于 1810 年，“聊城铁公鸡” 制作技艺于 2009 年列入山东省省级非物质文化遗产名录。公司发展成果丰硕，业务涵盖熏鸡等特色食品的生产与销售。

非遗底蕴 百年传承

清朝时期，运河漕运繁忙，为满足船工便于携带、长期储存食物的需求，魏氏创制了熏鸡，融合南北饮食文化。1935 年老舍先生为其定名为 “聊城铁公鸡”，该雅号随非遗技艺传承至今。品牌打破 “传男不传女” 传统，形成 “传媳不传儿” 传承方式，第七代非遗传承人是韩洪欣，秉持 “守正创新” 理念代代相传。“龙胜斋” 商号创立已久，“魏老六” 作为工艺品牌完成商标注册并不断发展。

古法匠心 非遗工艺

“魏老六” 是工艺注册品牌，核心为 “老汤焖、六六熏” 非遗古法工艺，是品牌核心竞争力。

1. **选活鸡**：选用 2 龄左右成年老母鸡，鲜活宰杀、当日熏制。

2. **盘出型**：手工盘制 “衔翎卧凤” 经典造型。

3. **天然料**：用 17 味药食同源天然香辛料，无添加剂，调和百年老汤。

4. **老汤焖**：旺火开锅、文火煨炖，汤香沁入肉骨。

5. **六六熏**：六熏六晾 60 小时，红松锯末柔烟熏制，水油熏干、肉质紧致。

6. **黄金丝**：鲜鸡熏制后紧致成丝、肉色金黄。

200 余年工艺传承，每只熏鸡都遵循古法标准，保障非遗风味正统稳定。

守正创新 品质优势

- **品控体系优势**：通过 ISO22000 食品安全管理体系认证，全流程可追溯，保障食品安全与品质。

- **工艺创新优势**：融合祖传秘方与现代工艺，实现生产标准化、智能化，保障非遗技艺规模化传承与品质稳定。

- **产品矩阵优势**：既有经典非遗熏鸡单品，也有休闲食品系列，满足不同消费场景。

- **品牌资质荣誉**：获中华老字号、省级非物质文化遗产、中华名吃等荣誉。

产业布局 薪火相传

- **产业园区建设**：魏氏熏鸡文化产业园投资大、占地广，集非遗保护、智能化生产、文旅研学、博物馆展示于一体。

- **数字化发展**：线上线下全渠道布局，运用大数据、智能化技术于生产、品控、营销。

- **社会责任**：带动农户增收，传播非遗文化，积极参与公益事业。

品牌愿景

魏老六作为 “聊城铁公鸡” 制作技艺传承主体与中华老字号，将坚守非遗传承使命，推动非遗技艺活态传承，实现百年品牌长远发展。