咱中国的崃州威士忌，近几年可是越来越火了。不仅窖藏原酒已经超过60万桶，而且最近几年拿了不少国内国际大奖。除了有22、66、崃州甄选、泥煤波本、阿蒙蒂亚雪莉桶、菲诺雪莉桶、PX雪莉桶、雪莉荟萃、STR红葡萄酒桶等多种多样的威士忌酒款以外，还手握着黄酒桶和蒙古栎桶等“秘密武器”，更有金酒和伏特加产品。酒饮种类多种多样，风味也具有中国特色。
今儿我想来尝尝崃州新出的PX雪莉桶威士忌，这款酒无年份、无酒龄，全程熟成于PX雪莉桶，以原桶强度装瓶，酒精度数为66.8% ABV，容量为700ml，装瓶于2026年02月。这款酒让我印象最为深刻的，有这么两点：一个是颜色特别的深，跟酱油似的。另外一个是它的酒精度数很高，达到了66.8% ABV。我印象里，Oloroso和PX这两种比较常见的雪莉桶威士忌，其中PX雪莉桶威士忌应该相对更甜一些。那今天我来尝一尝，看看这个酒的口感怎么样，是不是会比较甜一点。
闻香：
这是非常典型的雪莉炸弹，它有那种近乎于苏格兰高地雪莉桶威士忌的那种既生猛又果香浓郁的感觉。一闻起来，糖浆、葡萄干、烟熏乌梅、莓果等各种果味儿就窜上来了，特别的浓。好似有一个美女，浑身穿着以葡萄、草莓、树莓和蓝莓等几十种莓果或者浆果做成的衣服，在洒满夏日阳光的麦田里翩翩起舞，每只手里都拿着一个酒杯，一边跳舞一边把酒杯中的酒轻轻地一点点的泼洒出去，激起一片片酒雾。给人一种特别年轻、活跃且积极向上的感觉。唯一有点稍微的缺憾，就是酒龄稍微的短了一点，没有那种果味和橡木味融合在一起的沉稳和老成。不过，虽然年轻，却毫不影响它成为一款雪莉炸弹；
品饮：
雪莉炸弹无疑，酒到嘴里边就Bang一下炸开了，像是从橡木桶里边放出烟花似的，到天上咣的一下炸出来什么味呢？一个是比较浓郁的木质味，橡木味，然后还有一个呢，肯定少不了的就是果味，黑樱桃和浓郁的浆果等等，还有就是甜味，甜味并不是说压倒性的那种甜，它被好多味道给压制或者说是分流了。然后还有一个比较重要的角色，就是香料味道。也就是说，它的香料、水果、木质和甜味，是多足鼎立的。喝起来并不复杂，没有什么特别炫丽的色彩，烟花放出去之后，嘣嘣嘣嘣几下直给。特别的给力、特别的精彩，没有那种特别拖延拖榻的感觉；
尾韵：
有那种老的M家雪莉桶威士忌的经典余味，那种特别宜人的香料味，夹杂了橡木味道，特别的有那种old school的感觉。
加水后闻香：
加水醒了几分钟之后啊，再闻这个酒感觉就丰富多彩一些了。除了刚才说的那些味儿，又有了特别浓的奶香味儿，然后还有薄荷或者说冰片的味儿，还有就是多了一点点的酸味儿，就是好多水果的味儿，由那种新鲜水果就变成了类似于话梅、蜜饯这种味儿了；
加水后品饮：
所有的味道都同等层次的都变得比较淡，各种味道都能喝得出来，但是其中又多了一些闻香中也有的那种酸味。酒款包装上所写的山楂糕味道浮现了出来，然后奶香味道也有了。不过，却没有了入口之后的震撼感觉，也就是没有了纯饮桶强原酒的爆炸感觉。
可能是我加水加得比较多吧，我感觉加水之后的酒精度数在30% ABV多一点。大家如果能喝高度酒，可以直接纯饮，如果喝不了高度酒，可以加水到40% ABV多一点，应该品饮感受会更佳。那今儿的这个酒，就喝到这儿了，咱们下回再接着聊，拜拜了您嘞。
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