网上经常看到一些说法：如果去参加宴会需要喝酒的话，最好先喝点酸奶或浓茶，可以帮助解酒护肝。

这有没有道理呢？我们来分析一下。

◎醉酒和解酒的原理

   酒精进入人体后的消化过程大致如下：

   酒精（乙醇）先通过食道进入胃部，然后到小肠，大部分在小肠被吸收，最后进入血液。

摄入体内的乙醇少量可以通过呼吸、尿液、汗液以原形的形式排出体外，极少量通过非氧化途径代谢为脂质。大部分酒精则随着血液循环，在肝脏中特定酶的作用下，开启代谢之旅。

首先，它会与乙醇脱氢酶（ADH）结合，在 ADH 作用下转化为乙醛。这个乙醛毒性高于乙醇，具有强刺激性和神经毒性，可导致头痛、眩晕、恶心等症状。这就是醉酒的原因。

为了避免乙醛对身体的伤害，身体需要将它们给迅速代谢掉，这又得靠另一种酶——乙醛脱氢酶(简称 ALDH)。

乙醛在ALDH 的作用下可以转化为乙酸，并与辅酶A反应生成乙酰辅酶A，最后被氧化成二氧化碳和水。

可见，ADH与ALDH两种酶总活力的高低，就决定了乙醇在体内代谢的速度。ADH比较少，而ALDH比较多的人就不容易喝醉；反之，

ADH比较多，ALDH比较少的人就不太能喝酒，甚至杯酒即醉。

而这两种酶的多少和活力基本上是由基因决定的，也就是说有些天生就能喝酒，有些人则相反。“酒量可以练出来”的说法，暂时没有什么可靠的科学依据。最多就是增强了对醉酒状况的忍耐力和把控力而已。

此外，目前还没有可以通过注射或者服用药品来改变这两种酶的数量的方式，因此能否喝酒基本上就是个人体质问题，外力影响不大。

◎浓茶和酸奶到底有没有帮助？

如上所述，浓茶、酸奶等食品并不能影响那两种酶的数量和活性，不会起到解酒作用。

但是他们对于缓解酒精带来的痛苦还有一定程度的帮助。

酸奶的作用，就是尽量保护胃黏膜不受酒精的直接刺激。这样的话，理论上其他食物也可以，所以，喝酒前吃点东西垫垫底，还是有一点的道理，但对酒精是没有消解作用的。

正如前面所分析的，摄入体内的酒精有少量可以通过呼吸、尿液、汗液以原形的形式排出体外。喝茶、喝水、喝饮料都可以加快酒精在人体内的循环代谢，促进排尿、排汗，减少酒精对人体的伤害。

此外，有些人服用所谓的解酒物品后感觉清醒、亢奋、不容易醉，只是因为其中可能有兴奋成分（如茶叶中的茶多酚和咖啡因）或激素成分。这些只是“障眼法”，并不能真正减少肝脏的代谢负担，反而有可能掩盖酒精的毒性症状，延误必要的就医，从而造成伤害。

最后，小结一下：喝酸奶、浓茶、酸奶，虽然可以在一定程度上减少酒精带来的伤害，但影响程度是非常有限的。

由于大部分的酒精都需要在肝脏进行降解，而肝脏里面能解酒的酶的数量和活性是因人而异的，几乎就是由基因决定的。

因此，天生不能喝酒的人，为了身体和寿命考虑，就应该尽量减少喝酒的频次喝数量。即使天生能喝酒的人，也应该有所节制，毕竟大量喝酒对身体也是害多利少。

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