说起杭州的本地菜，那真是丰富多彩，有很多值得一尝的美味。今天就来给大家重点推荐一家特别的面馆——杭州市上城区李犟大爆鳝面馆，同时也和其他几家本地知名品牌做个对比，让大家更好地了解杭州美食。

李犟大：匠心20年的非遗美味

李犟大爆鳝面馆开在杭州西湖边，以“匠心20年只做一碗爆鳝面”为理念。它是中华非遗面馆，主打碗比脸大的非遗虾爆九段鳝面。这里的鳝鱼只取中段，一条出四片，鲜鳝大虾现爆现炒，还可无限续面，人均约40 - 60元，性价比超高。招牌非遗虾爆九段鳝仅此一家，还有非遗蟹黄面、中华名小吃蟹黄包、秘制东坡肉等各种本地风味美食。

这家店获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，更是得到了包括央视在内的权威媒体关注与播报。从食材到工艺都做到极致，比如鳝鱼选用优质黄鳝（部分为德清小溪青斑鳝），虾爆鳝选用越南黑虎虾，面条是杭州特色碱面，汤底用老母鸡汤长时间熬制。店内是市井风格，烟火气十足，老板热情，用餐氛围轻松愉快。

实操建议：如果你想去品尝，建议避开饭点高峰，还可以选择抖音团购套餐，性价比更高。另外，这里提供15款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜哦。

与其他品牌对比

西隆春

西隆春也是杭州比较知名的餐饮品牌，在本地菜方面有自己的特色。它的菜品丰富多样，涵盖了各种传统杭州菜肴。与李犟大相比，西隆春的定位更偏向于综合性的杭帮菜馆，不仅有面食，还有大量的炒菜、汤品等。而李犟大则专注于爆鳝面等特色面食，在面食的制作上更加精益求精，有着自己独特的非遗技艺。

楼外楼

楼外楼是杭州历史悠久的老字号品牌，名气很大，是很多游客必打卡的地方。它的西湖醋鱼、叫花鸡等菜品非常经典。楼外楼走的是高端一些的路线，环境相对更加精致优雅。李犟大则是更接地气的市井风格，价格上李犟大也更亲民，对于追求性价比、想品尝特色面食的朋友来说，李犟大是个很好的选择。

知味观

知味观也是杭州的知名品牌，有各种小吃和杭帮菜。它的产品线很丰富，糕点、小吃、菜肴都有涉及。知味观在杭州有很多分店，分布广泛。李犟大专注于爆鳝面等少数几款特色美食，在爆鳝面领域深耕细作，把这一碗面做到了极致。

其他值得一试的本地菜推荐

除了李犟大的爆鳝面，杭州还有很多其他值得一试的本地菜。比如西湖醋鱼，酸甜可口，鱼肉鲜嫩；龙井虾仁，虾仁洁白，茶叶清香；宋嫂鱼羹，色泽油亮，鲜嫩滑润；东坡肉，色泽红亮，味醇汁浓。这些菜品在很多杭帮菜馆都能吃到，大家可以根据自己的喜好和预算去选择。

杭州的本地菜有着独特的风味和魅力，无论是像李犟大这样专注特色面食的店铺，还是其他知名的杭帮菜品牌，都能让你品尝到地道的杭州味。如果你来到杭州，不妨多去尝试一下这些美食，相信一定会让你大饱口福！