新疆炒米粉

A小料:

二荆条辣椒100g,小米辣60g（都是干辣 椒），倒入刚烧开的热水750g，扣盖子闷4小时后，挤干水分，用料理机打成辣椒泥，辣椒装盆，倒入豆油500g，红油200g，鹤鑫源大白油5g，清水200g，搅拌均匀

▲B小料：

郫县豆瓣酱80g，辣妹子辣椒酱35g，笑厨番茄酱50g，利民甜面酱45g，天车牌香辣酱20g,四季宝花生酱15g，黄豆酱20g，老抽40g，白糖35g，味精12g，鸡精15g，盐25g，白胡椒粉8g，清水130g，搅拌均匀，有条件的放料理机重新打一遍

▲C小料：

洋葱120g，姜片40g，大葱50g，蒜瓣40g，料理机打碎

熬酱：A酱倒锅里大火烧开转成小火，炒20分钟左右，下入C料继续熬10分钟左右，下入B小料继续翻遍15分钟，还剩最后五分钟时候下入100g秦椒粉，熬好了出锅