都说现在餐厅生意差，去看看很多餐厅的厨房出品菜品，卫生，员工餐伙食卫生，你就知道差是肯定的是有原因的！
马上过年了，很多亲朋好友选择去餐厅聚餐，我不得不提醒一句，如果是我会尽量选择，餐厅大厅可以看到有消毒筷子柜的餐厅，感觉今天都有阴影了！
今天去上海普陀区一个环球港商场里面的喊过来料理餐厅去做兼职，真是开了眼界。甚至感觉自己都有了心理阴影！
外表看起来在商场里面那么高大上的餐厅，厨房居然那么乱，最主要的是一个员工吃饭的筷子还有碗，说是碗其实就是不锈钢马兜！那洗碗池旁边就是客人吃剩下的一池子碗筷，这个洗碗阿姨，说没有筷子了，就让自己从客人吃剩下的筷子里面拿一根出来，然后用，我恶心的不得了。另一根筷子是早已经放在洗碗池里面捞出来的！哎呀，我是没办法啊，那个热水特别烫，捞了几次都捞不出来另一个筷子。只能听从洗碗阿姨的话，从旁边洗碗池客人剩下的筷子里面找了一根，哎呀，别提了，大晚上上到九点左右，总不能不吃饭饿着肚子吧！而且当时还没有下班，也不能走，在过一会九点半才能正式下班。
我真是恶心的不得了，后来出去上厕所，我特别注意看了一下，堆在门口附近塑料筐里面的筷子，不知道消毒没有，也没有看到消毒柜！反正员工的吃饭的不锈钢马兜肯定都是全店前厅和后厨几十人轮着用的，都吃完洗了然后仍在那里。这个店的员工吃饭卫生，让我讳莫如深，简直都无语了，第一次碰到这么不注意卫生的，而且病从口入，这么让员工吃饭的！
回来都觉得恶心是不得了，不知道客人有没有什么病，自己用洗碗池的开水连碗和筷子冲了反反复复好几次，哎呀！我都不知道一个餐厅的员工吃饭卫生怎么可以搞成这样子！我还看到旁边有个阿姨也是这样，随便从客人吃剩下的碗筷池子里面找了一双筷子，然后在洗碗吃饭……
想想都让人觉得恶心，一个看起来外表那么环境好，高端大气上档次的店，居然后厨吃饭的卫生和碗筷是这样子的，和客人的碗筷居然都不是分开的！就是员工吃了筷子，往那里一丢，洗一洗，然后客人也可能用。
顿时让我想起了其他做过兼职的连锁店餐厅卫生，那叫一个好啊，所以我总结出一条规律，那就是一个餐厅如果厨房卫生，包括员工的伙食碗筷卫生都做的比较好的话，那么这个店的菜品出品也会做的非常好！还有一个厨房的无论地面，冰箱，下水道各种每天的卫生，如果都做的非常干净整洁，那么这个店一定值得可以去！里面人员员工的素质和水平也会非常有礼貌和非常好！
这里不得不称赞，一下左庭右院那后厨的卫生，还有一进厨房必须洗手，消毒！真的是让人感觉非常放心，员工餐也做的比较干净卫生，而且好吃，不像很多店，不仅餐厅卫生做的不达标，不太好，就连吃饭，那饭都难吃的不得了，有的甚至什么恶心，一个开饭店的，自己的伙食都搞不好，员工哪有力气和心情干活，吃好喝好干火好！
所以一进厨房一看卫生，一看员工餐，一个伙食，一看员工待人接物的友善礼貌态度，那就完全不一样。同样是开在大商场里面，很多店这几天兼职，发现很多做的菜品出品都非常差，就这样能有生意，生意好才怪！缺好的管理，菜品出品非常差，甚至厨房脏乱差！卫生都搞不好，员工的伙食搞不好，这就是一个不太好的店，做的也很差！怎么可能生意好！
这几天又兼职了几个日式烤肉店，创意韩料店，洗浴中心，有的店的出品菜品真的是没话说，非常棒，有的则一言难尽，吃的也很差！还有的衣服工服脏的不得了！都没法穿，说明这个店里面的人很懒，这种懒作风，怎么能把菜品做到更好，一个菜品不能精益求精，现在餐饮这么卷，怎么可能会有生意！
卫生真的堪忧，我就曾在广州一个猪脚饭店干厨房的时候，就因为伙食的原因，食物中毒，不能在继续上班，后来只能走了。如果员工吃不好饭，甚至很多人一下吃坏肚子，怎么上班。心情都会不好，也没好力气，好情绪和好心情来把菜品做的更好，你就比如说你自己，你饭都没吃好，而且是顿顿一天忙碌下来很辛苦都没吃好！你饿着肚子，哪有心情把活干好，所以员工餐一定要吃好喝好，才能干好！甚至都会影响心情和氛围，一个餐厅的工作的好氛围很重要！更传达着负责任，细心，既让自己安心，同事安心，更是可以让客人吃到饭桌上是饭菜可以放心！这些都是一体化的！
谁不喜欢一个干净明朗的厨房环境，一份份从干净厨房出来的菜品，才让人觉得可口！很多餐厅真的一言难尽！这如果让客人看到或者参观，别说西贝人家真是有胆，敢把厨房敞开让你看，拿很多特别脏乱差的厨房，只是前厅看着高大上，厨房隐秘的角落，不能让客人看到的地方，却如此脏乱差恶心，你让人知道以后怎么吃得下饭！让人想想都恶心，从这样的环境里面出来的是人人吃的口中的菜品，什么叫干净卫生，色香味俱全！
你说你菜做成这样，要口味没口味，要卖相没卖相，餐饮现在这么卷，还想有生意，简直太扯了！你这样的出品，菜品，凭什么该有生意，又为什么会有生意？该有生意吗？和人家做的好的餐厅差的不是一点半点！就这样，现在餐饮行业这么卷，竞争这么激烈 你还想有生意，怎么可能呢？想都想的出来！
不是餐厅生意不好，是你做的太差了，也太不用心了！很多餐厅的厨房，简直一言难尽，有时候真想挨个吐槽一下，简直都看不下去，咱就不能向好的做的好的餐厅好好学习一下吗？这就是管理，各方面厨艺水平不到位，那所以出来是菜品都不是差的一丁点半点！既不好吃，也没卖相，也出品差，怎么可能赢得客户青睐，还有回头客，这些餐厅老板可能都只知道生意差，却不知道为什么生意差！好好去看看你的厨房，卫生，菜品的出品就知道了，再去看看人家的菜品出品，做的好的好好对照一下，好好在看一下，你就一下能分出高低，水平和找到原因了！生意差是绝对有原因的！
