6 种长期储存的蔬菜和存放方法,减少出门买菜次数,同时也能营养又健康!


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虽然人被滞留在奥地利

但是我的心还是很你们在一起

天天都在关注疫情新闻

关心大家的情况

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看到一个朋友的晚餐

就只有小米粥了

当时好想给他们送瓶腐乳

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除了心疼

也不知道能做什么

我知道大家为了降低风险

都尽可能的少出门

也知道每一次出门

买菜都不容易

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我想尽一点点力

分享这些能长时间储存的蔬菜

也告诉大家这些食物的储存技巧

能帮一点是一点

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奥地利阿尔卑斯山区域的气候

让我们这方面丰富的经验

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有的食材保存的好的话

能储存一个月左右

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1. 包菜

在德国和奥地利工作或留学的朋友

常抱怨我们冬天老是吃包菜

特别是紫色的包菜

还是切不动的那种

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紫色的包菜含有丰富的维生素

特别是维生素C、花青素

以及抗氧化成分

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又因为它容易长期保存的特定

所以是阿尔卑斯山区冬天

必吃的蔬菜

各种肉类的配菜都是紫包菜

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最经典的紫包菜做法是

苹果紫包菜

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洋葱炒香后加入苹果翻炒

倒入紫包菜丝

加醋、盐和糖等调味料

喜欢的话还能加入肉桂等香料

煮40分钟左右就好了

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除了这种经典的吃法

紫包菜还能做成沙拉

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或腌制成泡菜等等

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2. 洋葱 

带表皮的洋葱能保存很长时间

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如果冰箱空间小的话

可以用带孔框子装好

放在黑暗的阴凉通风的地方

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Tips:

→ 不要买剥掉皮的洋葱

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→ 放在黑暗的地方能防止发芽

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洋葱的做法有很多

最简单的有炸洋葱圈

很快会分享炸洋葱圈视频

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烤洋葱

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如果家里还有芝士的话

还能做法式洋葱汤

你们知道欧洲很爱土豆

万物皆可土豆

土豆的保存要点就是

和洋葱分开保存

同样是要保存在黑暗的

通风、阴凉的地方

这样才不容易发芽

洋葱和土豆是欧洲家庭常备的食材

大多都是保存在黑暗的柜子里的

土豆的做法可以参考

土豆饼小吃


土豆意面



法式焗土豆


3. 甜菜头

甜菜头正是当季的食材

保存时间长

是非常健康的美食

含88%的水份

10%的碳水化合物

和高含量的叶酸

甜菜头最简单的做法是

直接蒸熟切块

撒上盐和黑胡椒

淋上橄榄油

就可以直接吃了

5. 冬季南瓜

冬季南瓜的品种非常多

同样放在黑暗、阴凉

通风的地方储存

几乎能保存几个月

建议大家买小个的

切开剩余的部分放冰箱保存

烤南瓜是最简单的做法

或是南瓜汤

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当然也能做成美味的烩饭

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6. 苤蓝

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维生素C、E以及钾含量高

非常健康的食材

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清甜爽口

很棒的沙拉选择

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切成块小炒

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或煎成饼也都很不错

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大家还有什么想了解的

请在评论里分享!

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武汉加油!中国加油!

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一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师



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