6种粥做法
1.香菇鸡肉粥
食材准备：鸡腿肉，姜丝水（姜切成丝泡水），香菇，米，胡萝卜（可选），生菜，油，盐，白胡椒粉，花雕酒（可用其他料酒替换），土豆淀粉
准备姜丝水
鸡腿肉去掉骨头（骨头不要扔，待会一起煮），去鸡皮，剁成小块，剁蓉
剁蓉后开始腌制
放少许盐，少许花雕酒，少许白胡椒粉，抓匀
00:43 腌制
加点姜丝水（让鸡肉更嫩），再加点姜丝一起腌抓匀，再加点土豆淀粉，抓匀，再加少许油淋面，抓匀
香菇洗净切片，米淘洗干净
01:19 开始煮粥
把水煮开，煮开后下淘洗好的米（米水比1：12，1：10均可），搅拌一下，不然容易粘锅
煮开后加点花生油（让米更加香，让水更加浓稠）
鸡骨头放锅里一起煮，大概18分钟后，把米舀起来观察是否微微爆开
爆开后下姜丝，洗净切片的香菇倒进去
粥熬溶后把骨头挑出来
可以加胡萝卜粒
将腌制好的鸡肉倒入
烧开后再熬两分钟
开始调味
02:09 开始调味
加少许盐，白胡椒粉（小孩吃不用加）搅拌均匀，再熬两分钟
出锅前撒点生菜
完成
2.菠菜猪肝粥
02:32 菠菜猪肝粥
准备食材：猪肝（切片），菠菜，姜丝，盐，白胡椒粉，花雕酒，油，土豆淀粉，枸杞（可选）
猪肝洗净切片（不要切太薄）放入碗中，给少许盐，白胡椒粉可以多加一点，加入姜丝，花雕酒，抓匀
加少许土豆淀粉抓匀，再给少许油，抓匀
将米淘洗干净，水烧开，下米，下完搅拌一下，不然容易粘锅
来一点花生油，搅拌
等粥熬的时间可以将菠菜洗净切段
熬到米开花，下姜丝
中小火熬，熬到米烂，下猪肝，下菠菜，搅拌均匀
再加少许盐，胡椒粉，枸杞，大火熬两分钟
完成
3.蔬菜粥
04:18 蔬菜粥
根据爱好来选择加什么蔬菜，up主选用的是菜心
准备食材：蔬菜，米
洗净，菜心切碎
水煮开下淘洗干净的米
将粥熬蓉后加入切好的菜心，搅拌均匀
熬两分钟
完成
4.无骨鱼片粥
04:57 无骨鱼片粥
鲈鱼，鳜鱼，草鱼皆可，up主选用的鲈鱼
额，这个处理鱼的过程就通过视频节点去看吧，我不知道怎么形容，我不会切鱼😢
大概就是鱼去掉鳞片后（鱼应该都有鳞片的吧？或者让买鱼的给处理好），沿着脊柱把鱼上下两半的肉切下来，鱼肉上有鱼排把它切掉，再将鱼肉斜切成片
准备食材：鱼，葱，姜，蒜，芹菜，冬菜，花雕酒，白胡椒粉，猪油，食用油，土豆淀粉
将鱼处理成鱼片
鱼排斩断
片好的鱼冲洗干净，用厨房纸巾将鱼肉的水吸一下
06:10 吸水过程
水吸干开始腌制鱼片
06:18 腌制
加点盐，可以稍微多放一点，少许花雕酒，白胡椒粉适量，加点葱姜，抓匀
有点胶后，加入姜葱水，再抓匀
水抓进去后再给少许土豆淀粉，想鱼肉再嫩一点可以加蛋清，抓匀
加少许食用油，抓匀
07:04 下鱼骨
将锅烧热下油，油搅一下润锅，把油倒出来，再加入少许凉油，加入猪油
下鱼骨，开大火，把鱼骨煎一下，下两片姜，两段葱
煎至发白（记得翻面）
加入开水
盖盖子开大火煮
煮两分钟后开盖，用漏勺将鱼骨捞起来捣碎
把鱼骨鱼汤倒入筛网过滤鱼刺
鱼汤水煮开后下洗净的米，搅拌一下
粥熬蓉之后下姜丝，下冬菜
下鱼片（一片一片下）粥淹没鱼片
加少许白胡椒粉，盐调味，搅拌均匀（搅拌的时候轻一点，不然鱼片容易碎）
搅拌均匀后撒芹菜碎和葱花
煮一会
完成
5.皮蛋瘦肉粥
08:49 皮蛋瘦肉粥
准备食材：猪肉，米，葱姜水，皮蛋，葱花，姜丝，白胡椒粉，盐，油，花雕酒，土豆淀粉
猪肉切小块，加入少许盐，少许白胡椒粉，少许花雕酒，抓匀
加点姜葱水，抓匀
再加一次姜葱水，抓匀
加点土豆淀粉，抓匀
再加点油，抓匀
09:26 开始煮粥
水开后下洗净的米，搅拌一下
烧开后加少许油
米熬到开花后下切碎的皮蛋，搅拌均匀，熬一会
熬一会后来点姜丝，搅拌均匀，接着熬
粥熬融之后下肉，搅拌均匀，一个方向迅速搅拌
加入少许盐调味，胡椒粉，搅拌均匀
撒点葱花
完成
6.丐版鲜虾粥
10:26 丐版鲜虾粥
这个处理虾的过程还是看一下视频吧
准备食材：虾，米，贝壳（花甲美呗蛏子均可），干香菇，芹菜碎，葱花，油，葱段，姜片姜丝，盐，花雕酒，白胡椒粉，花生酱，鸡油，香菜沫（可不加）冬菜（没有可不加）
把虾枪切一下，去腿，从虾尾中间片刀，片成两半不片断，片好的虾虾线洗一下
水开后下米，搅拌一下，滴几滴油
烧开后转小火，让它熬
开始处理贝类
11:18
锅里下清水，下姜，葱段，下贝壳
少许花雕酒
开始焯水
贝类爆开后捞起
放入容器中清洗一下
起锅烧油，油把锅润一下，把油倒走加鸡油，下两片姜炒一下出香，下洗好的虾翻炒
米煮开花后下贝壳，下姜丝，下干香菇丝搅拌均匀，熬一下
下虾，把姜片挑出来，烧开熬一下
下冬菜（没有可不放），下少许盐，下花生酱，胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟
两分钟后撒芹菜碎，葱花，香菜沫
完成
