
来日本一共也没吃过几次拉面,因为二郎拉面以其又多又浓郁又便宜的特点,在国内互联网上极其出名,所以今天就去试了一次。
我买的是小份面+蛋+肉,面本体1000日元,蛋150,肉350,合计1500,大概是人民币70的样子。
首先直观感受,那就是大。这个图拍的看不出它有多大,这个碗的直径大概是40cm,有我1.5个手那么大,里面的肉也非常大,似乎是故意切成又大又厚的感觉,让人一口塞不下。我第一眼看上去有种会不会吃不掉的恐惧(因为二郎系拉面的店规就是必须全部吃完不能剩,不然会被大将怼)
先喝了汤,上面飘着一层厚厚的油,下面是浓到能看见颗粒状物质的汤。味道极其浓郁,当然换而言之就是又咸又鲜。我是安徽人,安徽菜的特点就是咸鲜,所以对我来说汤是很对味的。配上给的大蒜,又是别有一番风味。汤这部分是没有任何黑点,以至于我吃完了面还顶着那个厚厚的油脂喝了好几口汤。
然后开始吃面,面非常非常柴,你无法想象为什么会有一种面的口感是柴,给人一种噎口感,这下明白为什么汤里给那么多油了,似乎是为了给面润滑好下肚的。它不像有些拉面主打大口吞咽的快感,似乎从底层设计就是不让你吃那么快的。
接下来蛋,很正常的日式溏心蛋,无功无过,下一个。
来到肉的部分,这是最让我接受不了的了。我小时候就听我妈说,以前生活条件不好的时候,会有家庭相对宽裕的,用白水煮一大锅肉,也不做任何处理,不焯水也不调味,出锅了就切片,用酱油加蒜蘸着吃。我曾经觉得这种吃法很豪爽,直到我吃到了二郎拉面里的这个肉。
如果我没有猜错,这个肉的主要作用就是拿来吊汤头的,肉自己的味道已经完全丧失了。并且,肉因为没有焯水,所以油脂味又很重。以前人吃白煮肉好歹是切片,这个切块导致想要蘸汤吃都很难蘸满,肉的内部就是史诗级的柴。吃第一口我就后悔点了加肉了,我本来以为日本拉面总得把肉做好吧?对二郎系拉面来说似乎是我一厢情愿了。
豆芽和卷心菜非常及时地弥补了汤的油和面肉的柴,给了清爽的口感。以至于最后我觉得这两个有点不够吃。
最后成功完食。吃完了不仅没有满足感,反而让我产生了一种“我活着到底为什么”的空虚。讲真,我在国内吃拼好饭都没有这么强的吃饲料的感觉,感谢二郎拉面,让我知道了养殖场里的猪的感受。
而且,这份面和拼好饭比,价格也贵多了,即便考虑到日本的收入水平,在拉面里也不算便宜的。
回家路上有一种我不仅今天什么都不想吃了,我甚至明天也什么都不想吃的感受。现在有点能明白它的定位了,大概就是提供给重体力劳动者,或者一天甚至两天才吃一顿饭的人,让他们吃这个保证自己不死继续去当牛马。别看日本发达国家,这种人在日本很多,不是为了身材管理,就是穷的没钱吃饭,或者想把吃饭的钱省下来干别的,尤其是以大学生和初入社会的青年居多。所以二郎系拉面在各个大学门口必然出现,也就不奇怪了。
到家后,晕碳、空虚、失落,多重感觉夹杂在一起,让我难过地在床上躺着,在对今天为什么要去吃的后悔中睡着了。一下睡了六个小时,现在刚醒,来写这段吃后感。