食材：鸡蛋、大葱

调料：白醋、黄豆酱、甜面酱、生抽、耗油、芝麻香油、玉米淀粉

步骤：

1 鸡蛋加入一点白醋，搅拌均匀。

2 调酱汁，豆瓣酱、甜面酱、生抽、耗油、芝麻香油、玉米淀粉、清水拌匀

3 加入油（最好是猪油，油多好吃一些，可以补一点色拉油），油烧到冒烟

4 快速导入蛋液，开中火来炒，不停推动，把定型的鸡蛋推上来，全部定型后扒成小块

5 接下来炒大葱， 导入一点点油，油温不要太高，中小火把葱香味炒出来，微微发蔫即可

6 鸡蛋回锅，下入调好的酱汁，转大火，炒一会让酱汁和食材融合就好了