老东北美食-红烧狮子头

主料：五花肉、瘦肉

配料：油菜

调料：葱、姜、盐、花椒、机电、生抽、淀粉、蒜、料酒、酱油、鸡精、白糖

1、葱切末、姜切末，五花肉剁细，瘦肉切成细丁，葱姜末加盐，抓出水，加入花椒水，抓匀用密网篦滤到肉里面，加生抽加盐，加全蛋、淀粉，抓匀，抓打15分钟，起胶性

2、肉搓成拳头大的丸子

3、宽油下丸子，半煎半炸，炸到金黄色（单面4分钟左右）

4、锅内剩底油，下花椒、大料、葱姜蒜，再下丸子，料酒、酱油，下清汤没过丸子，旺火烧开，加入鸡精，煮半个小时再焖2个小时。剩一点汤汁加入老抽、白糖收汁，浇在丸子上