1碗黄豆,不用卤水和石膏,教你在家自制豆腐,做法简单又好吃


豆腐是我们生活中最常见的豆制品,又称水豆腐,豆腐的营养很丰富,含铁,钙,磷等人体必需的各种元素,今天我们就在家自己做豆腐,不需要卤水和石膏也能轻松的做出好吃的豆腐来。

配料:500g黄豆,45ml白醋,4450ml清水

【制作步骤】

1.首先盆中倒入500g黄豆,洗干净,用清水泡一个晚上,第二天体积明显变大了

2.把泡好的黄豆倒入料理机,1斤黄豆加7斤水的比例(不是一次全部倒入),分次倒入料理机里打成豆浆,我们准备一个大点的盆子铺上纱布,把榨好的豆浆倒在纱布上过滤一下

3.把过滤好的豆渣不要扔,留着做饼都非常好吃也 有营养

4.把过滤好的豆浆倒入锅中,再来调点白醋,碗里倒入45ml白醋,180ml的清水搅均匀备用

5.开大火把豆浆熬开,开锅后转小火,把浮沫盛出来,再煮3分钟后关火,倒入800ml清水,搅均匀

6.晾至80°左右,倒入调好的白醋水,边倒边搅拌,搅拌至出现豆花就好,盖上盖子焖15分,把里面的水盛出来

7.我们准备一个模具,铺上纱布,倒入豆花装满,用勺子按压紧实些

8.整理好以后包起来,上面压上重物,喜欢吃老豆腐就压时间长一些,喜欢吃嫩豆腐就压时间短点,我压的时间长点,像这样就可以了

我们家庭版豆腐就做好了,浓浓的豆腐香,口感嫩滑,蘸酱,炖着吃都非常美味又有营养,不用卤水和石膏好吃又健康,喜欢你也试一下吧,小玲每天都会分享各种家庭版的美食做法,让你一学就会哦,欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧我们每天不见不散,谢谢大家的支持!


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