快速减肥好帮手,低脂低卡易饱腹,一捏一扭,做出松软窝头


窝头封面.jpg

玉米是维生素和植物纤维含量特别高的一种作物,

也是咱们大中国传统的粮食。

它含有丰富的植物纤维,能够促进胃肠蠕动,

从而预防便秘,肠炎等疾病。

对于咱们减肥人群来说,是首选的食物,

热量特别低,很容易饱腹。

但缺点是做成食物不够细腻,口感不如面粉好,

今天来教大家一种做法,

增加一个步骤,做出来的玉米窝头松软香甜,口感细腻,

让你减肥路上吃的饱,吃得好。

首先准备5g酵母粉,用少量水化开备用。

注意这里的水不要多了。

然后把玉米粉加入开水汤面,

变加开水变搅拌,

开水要慢慢加,

直到如上图所示,没有干面粉为止。

然后加入第一步化开的酵母水,

揉成软硬适中的面团,

水不够可以再适度加点,

也不能太软,

太软了后面不好捏。

揉好的面团盖上盖,

放在温暖处发酵30分钟。

发酵时间只是参考,视室温而定,

用手按一下,明显松软即可。

或者看面团发至原来的1.5-2倍大即可。

把玉米面团分成小份,

用一个手指顶着,

另一只手旋转捏边的方式,

捏成一个个窝头。

窝头做好后,放入蒸笼,

盖上盖子,发酵15分钟后再开火蒸。

注意二次发酵是关键,

蒸早了没二次发酵,

蒸出来的窝头不够松软。

二次发酵后,开大火,

上汽后转小火,

上汽后计时,

蒸10分钟即可。


好啦,美味又减肥的窝头做好啦。

用它来代替米饭馒头,减肥效果很明显,你也来试试吧。

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