【郑州探店─阿春家全蟹黄小笼包】

第三站:阿春家全蟹黄小笼包

坐标:大上海城后(多家分店)

阿春家全蟹黄小笼包

郑州必吃榜之一,之前只有大上海城后身一家店,这半年来陆陆续续开了几家分店,但这回,去的仍然还是那家老店~

郑州这个以烩面和胡辣汤闻名的中原城市,必吃榜居然被一家卖蟹黄小笼这种典型南方菜系的小馆子占据了一席之地,是什么样的味道征服了挑剔的食客的味蕾呢?

环境

一进门被巨大的操作台占据了视线。氤氲的蒸汽后,厨师们忙不迭地在包着小笼包,煮着蟹黄馄饨,每一个步骤都清晰可见,全透明的操作,甚至可以看清每一个配料。这种充斥着烟火和市井气息的小店莫名给人一种温暖的触动。

操作台

店里的座位不多,坐满了也不过十几二十人的样子,来的不赶巧可能连拼桌都没位置,只能等位。

他家菜谱很简单,来来回回也不过这几样。不过比较神奇的是,蟹黄小笼包买的越多越贵,而且每人只限购4头。其实不是饥饿营销,也不是怕食客浪费,而是因为蟹黄偏寒,一次不能够吃太多。

小菜

落座后,服务员会给上两碟免费的小菜。小菜的品种每次都不太一样,这回的腌黄瓜和酱蚕豆又入味又开胃。碟子比较小,但是很精致。

全蟹黄小笼包¥10⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

全蟹黄小笼包

热腾腾的蟹黄小笼包上桌,甚至不敢用力夹起生怕戳破。轻轻咬开后,满满的汤汁溢了出来,可以看到里面诚意满满的蟹黄,据说蟹黄添加量达到90%以上,吃起来是非常浓重的蟹黄味道,加上鲜甜的汤汁,配上他家独具特色的香醋,一口简直不要太满足~

内馅

表皮薄薄一层,蟹黄鲜而不腥,汤汁浓而不腻,口感层次丰富,吃过以后唇齿留香。

莲包¥8⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

榴莲包

榴莲包,我要为它,打爆电话!

这是我所吃过的榴莲馅最多最满的榴莲包!刚刚蒸好的榴莲包馅料是滚烫且流心的。榴莲的味道非常香甜,热带水果似乎都很适合加热后吃,榴莲本身的气味会被削弱,而香甜的那一面会显露出来。

里面是真实的榴莲果肉,咸蛋黄的加入会有沙沙的口感。香甜绵密,软糯可口。

榴莲内馅

8块钱一个不要太良心,毕竟它和普通的包子一样大小,而这个价格可能在港式茶餐厅里,还买不到一款半个手掌心大小的榴莲酥。虽然榴莲陪着发面包子吃有些奇怪,但是味道丝毫不逊于任何一家专门做榴莲的店!

蟹黄鲜肉馄饨¥20⭐️⭐️⭐️⭐️

蟹黄鲜肉馄饨

一碗有6个,馅料非常饱满。蟹黄添加量有40%,蟹黄味道虽然不如小笼包的浓,但是鲜肉的加入混合着蟹黄还是别有一番风味。很适合那些吃不惯过重蟹黄味道的人。

蟹黄鲜肉馄饨

汤头比较清淡,更突出了馄饨的鲜美。馄饨皮薄馅多,滑嫩的馄饨皮裹着弹牙有嚼劲的肉馅,外加一颗软糯Q弹的鱼丸,实在惊喜。

口味:★★★★★

环境:★★★☆☆

服务:★★★☆☆

总体:★★★★☆

人均:¥38

✳️Tips:

1.门店很小不是很好找,需要跟着高德走。

2.蟹黄小笼包限量,一人一单限购4只。且买的越多越贵:一只¥10,两只¥24,三只¥42,四只¥64。

本文为我原创

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