肥硕Q弹,鲜爽甘甜,海鲜自助里的顶级食材在哪里?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

在距离夏天不到50天的时候,要去做自助餐的测评,我内心是有点抗拒的。这身膘啊,很快就要藏不住了呀。

可谁让这家自助餐这么火呢?

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

自打上隐水产横空出世以来,就牢牢霸占了上海热门餐厅的头把交椅。据局座观察,一个多月以来就没下来过。这位头部的朋友,你火到成功引起了本局的注意。

噢,不,是你和你的竞争对手们激起了我们的兴趣。在自助餐厅的榜单上,海鲜自助餐成为继寿喜锅之后的又一股新势力。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

连续大半月,上隐水产海鲜自助餐厅、亚马逊环球美食百汇、五月罗马海鲜自助餐厅占领自助餐排行榜五强中的三席。

它们凭什么长期霸榜?

为什么上隐久居榜首未被反超?

不同价位的自助,有哪些差别?

哪家的综合实力最强?


食鉴开始

带着深度扒皮、公平PK的宗旨,我们向这3家海鲜自助伸出了魔爪。大家好,我是受命啃下上隐这块硬骨头的探员Poppy。

上隐水产海鲜自助

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


预约&排队难度指数

★★★★★

想吃上隐,真心不容易。先甩一张进店流程图大家感受下。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

连着几天、打了22通电话也没预约上的我们,只好在商场一开门就冲进去拿非预约渠道的排队号。早上10点左右,只来了些拿排队号的顾客,人还不多。拿到7号的时候,我内心是有点小得意的,这下总能第一批吃上了吧。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

10:30分左右,店员会叫拿着排队号的顾客去换机打的等位号。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

此时,直接来拿排队号、预约的顾客都开始登门,店门前开始热闹拥挤起来。快到11点半开餐点的时候,等候的顾客约莫有160人+。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

感觉这块区域的空气都快不够用了,和同楼层的其他几家门口空空荡荡的店比起来,人气旺盛的上隐相当惹眼。

好不容易等到11点半,已预约的顾客开始进场, 11:40店员将剩余座位统计出来,如有余座,再叫拿着等位号的顾客去服务台确定桌号,然后排队付费进场。眼睁睁看着第一批顾客陆续进店,我一点都不羡慕(骗人),我酸而已……

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

幸好后来没有等很久,接近12点,我和摄影师总算是能进去吃了——当然是拼桌的。跟我们分享一张桌子的是一对小夫妻,妻子挺着个大肚子也跟我们一起排队,上隐的魅力可见一斑了。


环境指数

★★★

先说环境,餐厅的装修走欧式风格,四面宽敞的大落地窗设计增加了大厅的采光,不过也没什么特别的,倒是有点像台北纯K的装修风格。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

食物档口的分区还算有条理。最吸引人的,就是正对着大门口的海鲜水产档口,环形圆台绕大厅一圈,摆着各式生猛海鲜涮锅菜品。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

烤物区划分细致,根据菜式风格划分为5个档口,集中围绕中心海鲜吧台的外围半圈,另一个半圈则由日料、涮菜、水果包圆。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

主战场是些撑排面的硬菜,外围战区便由酱料、酒水饮料、蛋糕甜品、冰淇淋类辅助选手排队填空。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

餐区独立分布在菜品区两侧,避免了取餐、用餐间的互相干扰。不过有些座位距离取餐区比较远,吃一顿饭得来回跑,能把人给累死……


菜品指数

★★★★

作为一家火上榜首的餐厅,菜品实力必须够硬。

先看数量,比起差不多价位的日料放题(150种左右),上隐提供的品种更多一些:

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

不过,光是品种多也没用,碰到难吃的自助,很有可能拿着盘子晃了一圈,想吃的菜品只有两三样。那么上隐的“硬货”怎么样呢?


必吃菜品

鲍鱼

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


快看这些家伙还在吐气,满满的求生欲,太鲜活了,竟有点不忍心下锅。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

不止新鲜度完美,个头也是我们这次测评的三家自助中最大的,有我手掌2/3大。饱满肥厚,入口肉质滑嫩Q弹、嚼劲十足,充盈的肉汁鲜香在口中荡漾开来。


阿根廷红虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

刚拿上桌的阿根廷红虾色泽鲜亮,红彤彤的,体长大概有20厘米,又大又新鲜。虾肉弹牙,趁热吃一点不柴,也没有虾腥,一口一只满嘴清甜。要不是罗叔提醒我还有一桌菜等着试吃,光这虾我能吃满2.5小时。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


毛蟹

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

毛蟹已经帮你处理好了,往里涮就是。搭配也比较合理,既有蟹盖也有蟹腿,一份里就能吃掉毛蟹全身的精华。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

蟹肉香滑细嫩,不沾调料空口吃还带着淡淡的鲜甜本味。惊喜的是,蟹盖里的蟹黄比想象的饱满,独享这一筷子的蟹黄也是很满足了。


东星斑

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

没有刺的东星斑真的是我这种吃鱼不会挑刺的人的心头好,鱼肉轻薄通透,下锅烫10秒就是它的口味巅峰,入口即在舌尖上打滑,滋溜一下下肚,非常爽滑细嫩。


象拔蚌

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

新鲜的象拔蚌,师傅现场切片装盘,想要多少要多少。即便在比较平价的海鲜馆子,一小只象拔蚌也要七八十块。感觉吃上几只象拔蚌,上隐之旅就能回本了。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

现切的象牙蚌,经过冰水激冻和鲜柠汁浸润,既保证了它鲜脆的海洋原味又去除了海腥味。细嫩饱满的肉质韧性足,嚼起来脆爽有劲,跟柔软的鱼肉刺身完全不同,很有个性。


牡丹虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

牡丹虾个头也不小,身长约20厘米,完全不输日料放题的水平,头短身长,是个有气质的仔。这么肥的虾,涮火锅可惜了,直接生吃更佳。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

瞅瞅,只有有身材、有弹性的虾才经得起探员这般“虾折腾”。这赤果果的肉体一看就是在水里练过的,肥硕Q弹且鲜爽甘甜,吃起来肉欲满分。


海胆

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

海胆每一份的分量可以说是相当地……小。你看它在勺子上的尺寸就知道了。幸好品质相当能打,调味汁浸透后口感冰凉爽滑,没有一点腥呛味,回味还有一丝清甜。自助的好处就是可以自取,你要是喜欢的话,一次多拿几份就好了。不过,点评上也有不少顾客反应,整个用餐过程都没见到海胆,可能不是每天都供应的?


麻辣鲜蛤

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

麻辣鲜蛤在生食凉菜里必须拥有姓名。川香麻辣的调味让蛤蜊拥有了美味的灵魂,重口调味之下即使生食也没有一点腥气,爽脆酸辣十分开胃,光看图片都已经开始咽口水了。


铁板煎鹅肝

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

比起刺身,反而是铁板区给我的惊喜更多一些。比如这份煎鹅肝,上隐最火、排队最长的铁板煎物,没有之一。每锅只能出10份,每份2块,一人每次限取一份,探头等了5分钟,终于轮到我把热乎的鹅肝领走了,真香。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

煎鹅肝是有摆盘的,有配菜、酱汁点缀、吃法都尽可能保持该有的仪式感。有专人煎,取餐时师傅会提醒趁热、和着垫底的苹果一起吃最能品尝到鹅肝的风味。

鹅肝够厚,外层油香脆口,内里软绵绵的肉质鲜粉,油汁充沛。鹅肝油溶化了浮在肝肉下脂香四溢,搭配苹同食油感和水果的清新融合,一点不腻,很是享受。


红酒羊排

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

铁板区的另一个热榜菜品数红酒羊排。羊排肥瘦相间,层次分明,大小均匀,肥厚正好。油滋滋的看上去特别诱人,吃起来也是相当香,一丝羊腥味也没有。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

羊排整体偏瘦,瘦肉间又刚好夹杂着足够释放肉香的肥油,吃起来肉欲满满却不会有很大的负担。腌制入味,最后撒上手磨胡椒出锅,不仅去腥还增香,就算平常不太吃羊肉的人接受起来也是相当愉快。


铁板元贝

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

铁板档口的水准相当不错, 貌不惊人的元贝,以为是青铜没想到是王者。肥厚的贝肉外焦里嫩,鲜甜的汁水被锁在肉中丰富了口感。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

每块元贝的开面都有三厘米大小,夹起来就能感受它沉甸甸的分量。跟抢手的鹅肝和羊排比起来,元贝好取多了,煎好了放旁边,路过顺手带走好几盘都没问题,妥妥的铁板区宝藏。


烤牛舌

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

牛舌暴露在空气中,有点变色了,但品质必须夸一夸。这么大块的牛舌比韩料店上百块一份的还要优秀,诚意够给十分。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

负责烤物的师傅很有耐心,不停翻面伺候着。牛舌边缘烤出了焦感,嚼起来脆香香的,中间的肉质又很香嫩,没烤过头,嚼劲十足,十分有大口夯肉的满足感。调味也是一绝,第一口惊艳,第二口垂涎,第三口……此片已亡。


烤生蚝

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

生蚝只有烤的,不提供刺身,个头大约10公分,每天限量供应,也是出炉就被抢光的命运。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

蒜蓉蚝肉入口柔和,没有大蒜的生呛气,是那种被厨师管住脾气甚至有点撒娇的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充实,即使在重口调味下也不失食材本身的鲜甜,回味舌头还能感受到丝丝甜爽,十分美妙。


芝士焗蟹斗

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

蟹斗,烤箱流里的头牌菜。刚好遇见出炉,正准备伸手拿,师傅喊住我:“别着急,我给点缀些鱼籽上去,好看。”

焗蟹斗散发着浓郁的芝士奶香,酸甜的芝士覆盖在蟹肉丝上,将蟹肉的鲜完好保留在壳内,偶一口还能嚼到鱼籽在口中跳跃的清脆,口感十分有趣。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

拿完蟹斗走时,烤物区的师傅追出来安利:“我们的蟹斗都是每天早上把蟹肉从壳里现挑出来的,芝士也是现打的,味道不会差。”Bingo~吃下这颗安利,芝士焗蟹斗的味道确实好。


蒲烧鳗鱼

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

被酱汁浸透烤制成的琥珀色看着就让人垂涎三尺。鳗鱼肉质虽然不够肥美,但是肉质中该锁的汁水依然不少,口感倒不会显得单薄。

调味上,酱汁充分包裹鱼肉,入口鲜香十足,肉质虽然偏薄,倒让酥脆程度增色不少。


烤银鳕鱼

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

说它是银鳕鱼嘛,我是肯定不信的,看这个皮更像是比目鱼。调味尚可,属于淡口微烤的类型,轻盐微甜的口感吃起来很舒服。肉质肥厚饱满,在烤制的高温下表皮焦黄酥脆,里边的肉洁白细嫩,让人边吃边点头。


咸蛋黄/薄荷巧克力冰淇淋

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

冰淇淋看不出是什么牌子的,但口味不错。咸蛋黄和薄荷巧克力口味可算全场赢家。咸蛋黄风味带有咸蛋黄特有的沙感,略微带一丝咸口,比单纯的甜口冰淇淋多了几分惊喜。薄荷巧克力没吃出巧克力风味,倒是薄荷的清凉感很突出,滑过舌尖有几丝薄凉,非常清爽有趣。


可以尝试

孜然羊排 | 避风塘大虾 | 蜜汁叉烧

现烤小乳猪脆皮 | 寿司 | 抹茶蛋糕


菜品雷区

马卡龙:中看不中吃,夹心太甜太黏牙,爱不起来。

烤三文鱼:肉质和鳗鱼、鳕鱼比起来太柴了,失去了作为小鲜肉的自觉,不粉不粉。

金枪鱼刺身:太腥了,我下不去口。

三文鱼刺身:切成什么形状的都有,原谅我对刺身的刀工还有一点追求。


服务指数

★★★☆

上隐,人真心爆多。虽说这不是餐厅的错,但在体验上首先就不是那么舒畅了。因为人多,就会不可避免地导致拼桌、取餐排队,补货慢等等问题。

幸好其它方面的服务还算不赖,档口的师傅都耐心地处理食物,无论是现场烹制、摆盘还是帮顾客取餐都很热情周到。餐区的服务员、大堂经理来回走动,在你还没注意到的时候,骨碟盘收走了,汤加了,甚至看你锅底煮久了还会主动问你要不要换一个,除了吃,你什么都不用操心。


总体评价

★★★

吃上隐,给我的总体感觉就是,累!

第一累,排队累。电话预约基本上是打不进的

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

电话预约KO

保险点得到现场预约,约上哪天看运气。如果排队等位进去,至少得等上2小时。


第二累,拿菜累。

你可以把上隐当做一个自助餐界的游乐园,好不容易进去了吧,热门项目都还是要排队的。这里5分钟,那里10分钟,一趟趟的跑,两个半小时的就餐时间,至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我还得拍照和测量,就更累了……你会发现我们在上隐拍到的照片好像都不咋地,原谅摄影师吧,他尽力了,现场实在太兵荒马乱了。

菜式方面,属于“硬通货”的海鲜品种,其实和我们测评的日料放题相比差不多,烤蟹腿、小青龙和皮皮虾只有晚市才有。反倒是烤物方面比较用心,水平比一般日料放题好一些。


综合建议

除非你真的很有空,或者很想打卡这家网红来发朋友圈,否则还是劝你加个50块钱,就能去王鼎万岛荣新馆桐花和食这四家我局选出来的魔都最佳日料放题。毕竟,时间就是金钱,光是排队等待的两个小时,怎么也值这50块差价了吧?更何况不用拼桌,不用自己排队取菜,坐下来舒舒服服地吃,何乐而不为呢?


好啦,上隐探店总算探完了,走,下一家。

亚马逊环球美食百汇海鲜自助餐厅

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


预约&排队难度指数

★★

排名仅次于上隐的海鲜自助,对它高居不下的人气早有耳闻,来之前我们已经做好了排队的准备……结果是,Unbelievable!

10:15到店,一个等待的顾客也没有。等到10:30轻松拿到午市第一号,吃亚马逊比吃上隐轻松多了,连带着心情也好了起来。

虽然现场人不多,服务台的大本子上早已满满记录着预约信息。预约方法现在就给各位小主呈上——

电话预约建议错峰打。早上10:00刚开门、下午14:00午市结束以后是比较容易接通的时间段。

大众点评在线预约:选择用餐人数、时间、留下姓名电话就ok。如果有特殊要求可以在留言栏备注。

到店现场预约:万无一失的预订方式。

快到餐点,顾客逐渐多起来,休息区坐满后,店门前稀拉站着十来人,算是很宽敞舒适的等候环境了。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


环境指数

★★★★☆

说到环境,亚马逊的整体装修有一种酒店风。不同于上隐在店外摆放小凳,亚马逊直接将休息区安排在店内大堂,不仅有沙发椅凳,还端出水果点心供大家解乏,场地宽敞,出手大方。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

看看他们家大堂,是不是很有酒店的feel?服务台旁边的一组壁柜方便顾客存放随身携带的大件物品。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

店内的装饰优雅简约,看上去清爽讲究,略带中式风格的隔断增加了几成古朴韵味,整个格局会比上隐要开阔和舒服一些。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

餐区之间的隔断、吧台都有一些小摆件做装饰,增加了几许人情味,提升了顾客用餐的愉悦感。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

我们还发现了亚马逊的两个贴心设计,一是这里有两个大包间,可以容纳20人左右的团体客户用餐,日常聚会、开生日趴也没问题。二是餐厅里配置了洗手台,小朋友随时可以洗手,姑娘们吃完补个妆再出门,非常方便 。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

在餐区和食物档口方面没有明显的独立区分,以过道相隔,走道左边是菜品区,右边是用餐区,菜品直接从入口纵深至餐厅尾端分布。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


200+种菜品任性畅吃


菜品指数

★★★★

溜完环境,下面进入最强PK项目——菜品。

亚马逊的菜品类别和种类完全不输上隐,21大类约233种菜品,敞开肚皮使劲吃也难得一次包圆。

一进大堂感觉像进了东海龙宫,眼前全是海鲜。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

鱼、虾、蟹、贝……各类海鲜水产种类十分丰富。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

鲜肥的日料刺身、焦香的煎炸烤物、牛羊肉涮菜、营养靓汤、中西式甜点,多国度、东西南北的美食一应俱全。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

合计下来,亚马逊的菜品清单相当撑场面,完全有与上隐对弈的实力。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

各色单品吃下来,恨自己XL的胃跟亚马逊的美食比起来还是太小不够装。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


必吃菜品

鲍鱼

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

端上桌还在呼吸,鲍鱼的新鲜度没有可挑剔的。除了个头相比上隐要小一些以外,肉质同样肥厚甜美 ,值价海鲜无疑。


蓝龙虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

穿着“钢衣铁甲”的蓝龙虾,算是这里的特色了。虽然个头不大,也就跟小龙虾差不多吧,但入口能品尝到丰美的龙虾味,肉质紧实鲜嫩,回味爽甜。就是剥壳费劲,多吃几只指甲要废,当然如果你有专属剥壳人士,请自便。


小青龙

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

午市每人限量一份的小青龙(晚市畅吃),在餐厅最里边的档口,凭票领取,一定不要漏掉。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

虾肉足有小勺般大,还算丰腴;肉质白嫩细滑,紧致有弹性,嚼起来清甜回甘。蒜蓉调味不厚重,去腥的同时也保留着虾肉的原汁原味。午市每人限量一只,吃不过瘾啊,吃晚市的同学可以多要几份了。


生蚝刺身

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

敢出生蚝刺身的自助,一定是对自家的生蚝品质有信心的。现开的生蚝刺身新鲜度很赞,咸咸的大海味道窜进鼻头感觉十分惬意。每一个生蚝个头都挺大,很饱满,肉质也特别嫩,滋溜一下滑入喉中,回味起来舌头清甜得很。


海胆

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

这里的海胆比上隐的还要略小,一份也就指甲盖那么大吧,拿个七八分也就够一口闷的量。欣喜的是新鲜度在线,回味鲜甜感突出,和上隐不相上下。魔都同时提供生蚝刺身和海胆刺身畅吃的自助实在不多,冲着这点也要给个好评。


三文鱼

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

亚马逊刺身的摆盘算自助餐里精致讲究的,切片厚薄、大小都比较均匀,鱼类刺身都会配白萝卜丝作为清口小菜,让人感觉挺地道。我们拿到的这份白色条纹比较浅,颜值不高,一度让我怀疑不是个好部位。吃起来紧致爽口不会太过肥腻,口感不错值得推荐。


北极贝

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

可算来了一个能在个头上能压倒上隐的刺身了,北极贝的救场很及时。

贝肉身量喜人,整片躺在碟子里很大气。口感脆爽倒吃不出差别,纹路十分清晰,色泽也艳丽,外观上比上隐更胜一筹。


西鳞鱼籽

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

肉和籽的比例1:1很和谐,鱼肉嫩滑,鱼籽在口中弹开后的口感颇有层次,鲜美的鱼肉和脆爽的鱼籽在口中交相融合很奇妙。


炉火盐烤大虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

这种炉火烤制的方法好柴火气,直接札圈围在火边烤,有意思。简单的盐烤最大限度保留了大虾原本的风味,只将盐渍烤浸到虾肉中,让虾的清甜中多了一丝咸香。


辣爆皮皮虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

旺火热油爆炒,让虾肉瞬间收紧,弹性十足,辣椒葱段爆香后的香气紧紧包裹着皮皮虾,调料的辛香被虾肉吸收,又香又鲜十分够味。


生巧

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

甜品柜中最亮的星,推开柜门首选生巧,拿晚了可就没有啦。巧克力的味道很正点,滑滑凉凉的,有纯正的巧克力苦味。膏体柔软,轻轻一咬就融进嘴里,入口细润绵滑。夹杂着可可粉的迷蒙感,感觉嘴巴快要被可可细雾关住了,这时候千万别张嘴呼气,可可粉会从嘴巴飞走。


忘记名字的蛋糕

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

这块蛋糕就算忘了名字也一定要推荐给大家,口感实在喜人。奶油膏体中夹杂着细碎的巧克力蛋糕胚,入口能感觉到散开的颗粒感。奶油带有咸芝士的味道,甜咸结合的口感不会太腻人,让人很有好感。


亚马逊的西式甜点有26款之多,原谅我真的吃晕嘴忘了它叫什么……还好从摄影师的相机里扒出了它的身影,快看它在这儿??

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


哈根达斯冰淇淋

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

比起上隐的不知名品牌冰淇淋,亚马逊提供的是8种哈根达斯畅吃,简直有点不敢相信。碰到个店员解答了我的疑惑:“哈根达斯也是入驻亚马逊旗下的供应商之一,品质绝对有保障。”原来是这样,放心嗑起来。


可以尝试

牡丹虾 | 煎鹅肝 | 芝士焗蟹斗 | 芝士焗生蚝 | 马卡龙


当然如果你和我一样胃袋不小还能装,更多海鲜、熟食、BBQ一定会让你的胃经历一场非凡愉悦之旅。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

夯肉之余,搭配各种新鲜水果、特调酒水解腻刮油,消减超负荷摄入脂肪的罪恶感。走之前还能在儿童零食区挑两个糖果, 满足大孩子未泯的童心。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

雷区菜品

鲍鱼捞饭:味道清淡、饭很硬不是现做的。

蒲烧鳗鱼:干硬,肉少,调味也不好。


服务指数

★★★

在亚马逊不仅吃得好,接受到的服务更是自然体贴。就餐有专人带位,服务员一对一买单,经理一桌桌告诉顾客店里的各种优惠信息。由于取菜区分布松散,店里有拿着BBQ、推着酒水饮料的服务员来回巡桌,为顾客分担了部分取餐远的困扰。

相较上隐市中心的好地段,亚马逊的位置优势不大,加之商场又是去年新开业的,客流还没完全蓄起来,中午时段的上座率大概在80%左右。

高额的用餐押金杜绝了食客浪费的情况,在用餐时间上明显标出“超出用餐时间加收全部餐费20%”,所以一到14:00顾客自觉离场。不会出现顾客还在用餐,菜品已经被收走的尴尬场面,亚马逊这两个规定提高了大家的用餐秩序,整体用餐体验很不错。


总体评价

★★★

和人挤人的上隐比,亚马逊的整体用餐体验更加好。

首先是环境更胜一筹,等位区和餐区都更开阔,整体更敞亮,不会有憋闷的感觉。

其次是价格,工作日午市268的价格,也比上隐便宜了20块,但餐点的品种要更多30种。海鲜类品种不少,但总体个头偏小,牡丹虾和鲍鱼的尺寸比不上上隐。幸好补量及时,总算可以优雅地吃个自助了。铁板、烧烤菜式会好几款轮番替换,也不需要排队领取。

再就是服务了,预订更容易,一对一带位买单,还会有服务员来回巡逻送菜和饮料到餐桌附近,省去了奔波。

当然,以上仅限于我们在工作日午市的体验。看了点评上的众多评价,发现节假日的时候,亚马逊就是另一家上隐,就连价格也差不多……请各位还是错峰就餐吧。不想人挤人,自己服务自己的话,仍然要推荐你们同价位的日料放题——虎连坊

别看亚马逊在浦东置汇旭辉店的用餐情况不严峻,但人家已经在市中心长宁来福士广场筹备第二家店了,那可是2/3/4号地铁线包团的黄金地段,人气赶超上隐指日可待。

哔~亚马逊环球美食百汇打卡成功。下一家我们去探探价位不足它们一半的五月罗马有什么猛料。



五月罗马海鲜自助餐厅

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


预约&排队难度指数

五月罗马的价位相比上隐和亚马逊便宜了近一半,走平价路线的它深得阿姨爷叔的追捧,吸纳了一大波回头客。得嘞,精打细算的阿姨们都沦陷了,性价比应该不错吧,值得一探。

商场10点开门,10:30开始取号,11:00开餐,三个时间点实实在在体现了五月罗马人流的递增,看排队的人群,就觉得平均年龄比上隐的要高出不少 。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

五月罗马虽然也采用预约制,不过在现场排队拿号时,服务员完全没问是否有预约,直接按照先来后到出号、付费。这预约制是摆设吗?没等我问问清楚,就已经被排队的人群挤出去了……感受一下被挤在人群中间无法移动的我。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


以下预约&排队攻略来自被“挤哭”的我们发回的现场报道——

预约图安心,赶早排队才是硬道理。

预约电话:021-52999108(记得错峰拨打噢)

不打算预约的同学,10:00商场开门赶紧来排队,来得越晚挤得越惨。

哎,大家可别怪我探店不力,五月罗马这机制我实在找不到一个更优雅的进店方式了……


环境指数

★★☆

餐厅环境跟前两家人均200+的比起来,五月罗马感觉更局促,桌椅、餐位间的距离靠得很近,有一种进了快餐店的感觉。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

让人难以接受的是,靠窗边的C餐区处于错层之上,比A、B区高出几步台阶,还用栏杆分隔开来。C区取菜得绕一大圈才能走到菜品区,端了两盘菜再绕一圈回来,来来回回浪费时间。再加上五月罗马只有2小时的限时,好捉急,希望接下来去吃五月罗马的同学能避开这个雷区。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

由于没有隔断和装饰将餐区分区域,人一多就显得十分杂乱,远比不上亚马逊的布局。


服务指数

★★

价钱摆在这里,环境不优秀还能体谅。时间还没到,服务员就在桌边来回转,赶人的意思很明显,这就没法儿忍了。其它槽点还有——

· 盛放生食刺身的小碗不让取走,刺身只能倒出来盛在取餐碟里,要是不小心把小碗带走服务员还会吼住你。

· 档口的师傅自顾自忙,有时顾客询问好几次他们才会回答。

· 午市第二批顾客用餐时,冰柜里的涮肉基本被拿光了,剩下的几盘已经蔫儿掉了,也没见补新鲜菜品。

体验已经不好了,再不找补点有分量的吃回来,真是亏大发。14类约195种菜品,为了吃回本我们真的努力了。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


菜品指数

★★★


梭子蟹

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

水池里的梭子蟹个个张牙舞爪,想要摆脱入锅命运的求生欲很强烈。让你和小鲍一起入锅也算没委屈你。蟹肉白嫩甘甜,回味鲜美,蟹斗里还有几点蟹黄,对得起你作为一只3月的蟹了,就是个头太小,吃起来太费时费事。


甜虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

甜虾个头挺大,甚至有超越上隐的潜力。只只都带有丰富的虾籽,肉质甘甜软糯,嚼起来弹性十足,肉和籽在口腔交融蛮有趣。


北极贝

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

北极贝也是走平价路线的身量,口感脆爽、不限量还有什么可挑剔的,直接开吃吧。


铁板羊排

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

油滋滋的羊排看上去很诱人,闻起来很香,带有足够多的羊脂,比上隐的略肥。滋味很不错,汁水锁在肉里很鲜嫩,没有羊肉的腥气,趁热吃非常满足。


芝士焗虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

芝士没有槽点,味香浓郁,酸甜开胃。焗虾火候掌握得蛮好,虾肉没有因为高温发柴,保持着鲜嫩清甜的口感,让人爱不释口。


烤羊肉串


魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

这里的小把羊肉串是三家中我最喜欢的。肥瘦均匀,肉粒小更容易烤得焦香,肥粒的厚油被火烤得焦酥酥的减轻了油感,嚼起来酥脆酥脆的,小肉粒也比大的更入味,非常好吃。


椒盐皮皮虾

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

虾壳的盐感厚重,让人想含在嘴里一直嘬,虾肉的风味也没被椒盐破坏,肉质甜丝丝的。这类要剥壳的椒盐炒物明明最适合下酒了,想到被限时2小时都不敢放开吃。


焦糖橙子

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

黄澄澄的焦糖橙子看上去很诱人,橙肉不酸,经络处理得干净不会缠在牙齿上。这款小甜品拿到手要赶快吃掉,不然等凉了以后焦糖就变成一张糖片,口味的美感会降低。

推荐的菜品真的不多,鲍鱼、蟹斗、皮皮虾什么的都很迷你,三文鱼部位不够好,海胆大螃蟹龙虾什么的你就别指望了……看上去很丰富,但贵价海鲜真没有,但你要说填饱肚子嘛还是可以的。不要拿太多海鲜,个头小,光剥壳就很费时间——总的用餐时间就只有两小时。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

当然,最重要的是如果你的胃还能装,羊排、烤肉、烤鱼、BBQ……想吃什么千万不要放过。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?


雷区菜品

寿司:寿司的米硬得好像在吃隔夜饭,我还是找老罗蒸一锅东北长粒香吃吃吧。


总体评价

★★

身价比上隐掉了一半,菜品质量掉一半,服务水平、用餐环境掉一半,倒是拥挤程度一点不输。环境和服务更是让人气不打一处来。排队进场人挤人就算了,坐到店里也是椅子挨椅子,一点多余的空间都不留,真得夸你把门店空间利用得很高呢(顾客用餐负面情绪也很高)。

服务人员工作积极性过于集中在催位上,第一轮时间没到就开始挨桌催促,让人感觉吃顿饭就像赶场一样,挤挤攘攘匆匆忙忙。我劝你们,还是把五月罗马让给大叔大妈吧……


食鉴结论

魔都最强的三家海鲜自助餐厅探店结束,下面到了决胜的关键时刻,上擂台。

魔都最火爆的海鲜自助,真的会让人上瘾吗?

吃完三家, 最后回到开篇的几个问题——

Q:这三家自助餐,凭什么长期霸榜?

100元—300元夯吃10余类菜品200余种海鲜水产煎炸烤物,选择足够多,场面足够热闹,发朋友圈也算有噱头。


Q:为什么上隐久居榜首未被反超?

上隐霸榜的优势有三,一是地段,位于魔都中心城区,3条地铁线直达,交通十分便利;二是菜品,品质不仅丰富新鲜,海鲜个大肥美,各类烤物味道不输垂直类门店;三是宣传得当,据说它家已经是抖音网红店了,再加上点评榜首的加成,还在源源不断地吸引顾客拔草。


Q:不同价位的自助,有哪些差别?

最明显的差别表现在菜品品质上,上隐价格最高,海鲜个头最大最为肥美;亚马逊价格次之,海鲜个头差距不大,菜品各有千秋;五月罗马不足上隐、亚马逊一半价位,海鲜个头明显掉了这两家一头,菜品的丰富程度相对更低,现场也更混乱一点。


仅以工作日午市的体验来说,我们还是认为亚马逊环球全球美食百汇更胜一筹。非要我们推荐一家的话,就它吧,但也仅仅推荐你在人少的时候去。上隐预约太难,动辄排队两三个小时,五月罗马吃顿饭像打仗,就不要跟阿姨爷叔抢地盘了吧。总之,吃饭是为了快乐啊,弄成紧张兮兮身心俱疲就没必要了……

如果你像我局一样,比较懒,更推荐你加几十块钱去日料放题,舒舒服服地吃。另外,如果你比较追求海鲜的品质,比如个头大小、烹饪味道,并不那么在乎要那么多菜品种类的话,那么真心推荐你还是去宝燕海货工厂、盒马之类的海鲜卖场吧,人均300块,4-5个人完全可以吃撑吃好了。

退一万步说,魔都的五星级酒店那么多,自助餐的选择本来就很丰富了,何必拘泥于上面三家呢?如果你在魔都吃过什么靠谱的海鲜自助,欢迎在留言区推荐,也许局座心情好了,就帮你们测一波呢?

本文禁止转载或摘编

-- --
  • 投诉或建议
评论