什么是外国人的家常菜?!德国猪手算吗?!我分享美食的初衷是...

德国猪肘子是特别应景的一道春节硬菜,只要提前腌制,剩下的就都交给烤箱完成吧!跟着视频看看外表焦香酥脆的德国猪肘子是多么的容易……

食谱

猪肘子—猪手(后腿)、芹菜、洋葱、胡萝卜、白兰地、意大利白香醋(巴萨米克醋)、孜然、香叶、黑胡椒、盐、糖

酸菜— 培根、酸菜、香叶、醋、猪油、孜然、杜松子、意大利白香醋(巴萨米克醋)、黑胡椒、盐、糖

德国猪手制作步骤

1. 把所有的调料放入水中做成腌制猪手的汁,把腌制的猪手放在冰箱腌制三天;

2. 放入蒸箱中蒸30分钟后,放入烤箱150°烤1个小时;

3. 最后将烤箱调至250°烤20分钟;

德国酸菜制作步骤

1. 用猪油把培根丁和洋葱丁炒香,然后放入其他所有调料;

2. 加水煮20分钟左右,加土豆淀粉起锅即可;

食材&工具:

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杜松子 https://s.click.taobao.com/RqgAEGw

培根 https://s.click.taobao.com/p0dAEGw

意大利白香醋(巴萨米克醋)https://s.click.taobao.com/rTcAEGw

烹饪白兰地 https://s.click.taobao.com/CVdAEGw

猪肉

是不是觉得只要有烤箱,德国猪肘子也能轻松成为过年里的一道好菜呢?!德国猪肘子讲究的是表皮要非常的香脆,但里面的肉还要能鲜嫩多汁…

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我喜欢分享经典的欧洲菜肴的做法,希望大家能通过我的视频,了解西餐的一些基本的理念和传统的味道。如果大家去欧洲旅游,起码对菜品有一定的了解,不会觉得西餐就是中国西餐厅里的菜肴。

德国拼盘

为什么我想要这么做呢?!是因为荷兰中餐厅里有一道菜叫Foe Yong Hai, 这道鸡蛋加番茄炒蔬菜的菜品,是很多欧洲人最喜欢的一道中国菜,大家都觉得这一定是中国的经典菜肴。但我来到中国后,却从没见过这道菜,问了很多中国朋友也都不知道这道菜。

Foe Yong Hai

然后去了很多在中国的西餐厅后,发现也有类似的情况,这也激发了我想要分享更多真正的西餐菜品的做法给大家。

中国牛排经常是腌制的,而且配酱汁

米其林餐厅里的菜品美味漂亮,但普通人家是不会这样做菜的。餐厅会有整个团队分工合作,我以前工作的餐厅只做晚餐,总共有15名厨师,餐厅共有60个位置,平均每天晚上的客人数为30个左右。客人都是来享受美食和一个难忘的夜晚的,所以基本不存在翻台的情况,相当于一个厨师一整天的工作就是为一个客人准备美食。

鹅肝


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龙虾

如果没有我的同事们,我一个人在家也很难做出这样的菜品,所以这类菜肴并不适合在家里做,我想要分享欧洲人平时吃的美食。

生牛肉塔塔


像德国猪肘子就是普通人能在家做的菜肴,这也更贴近当地的人的生活,2018年的德国啤酒节就卖了九万个猪肘子,可见它受欢迎的程度。

德国香肠和香肠沙拉


所以新的一年我会分享更多的经典菜肴,然后也会分享一些在家能做的摆盘技巧,希望新的一年我能像猪肘子一样给力!


披萨



新的一年你想学习什么西餐菜品呢?

帅气地把你的想法分享在评论里吧!


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